“寿司寄生虫”40年暴增283倍 这无疑给喜欢吃生鱼片的人敲响了警钟

异尖线虫又被称为海兽胃线虫，成虫约长7~20厘米，幼虫20~30毫米。虫卵在海水中孵化成为第一期虫蚴，其第一中间宿主磷虾类，第二中间宿主是狭鳕、鲐鱼、鲹鱼、比目鱼、金枪鱼、鱿鱼、墨鱼等海水鱼，最终宿主为鲸。

目前尚不知道这种线虫大量增加的原因，但这可能给海洋生物带来威胁，也会提升吃生鱼片的风险。

受访专家

3月19日，由美国华盛顿大学研究团队发表在《全球变化生物学》上的一篇分析研究论文揭示：1978~2015年间，全球范围内寄生在海洋生物体内的异尖线虫数量增长283倍，这无疑给喜欢吃生鱼片的人敲响了警钟。

然而一项最新研究证实，有种海洋寄生虫近40年间增长283倍，生吃海产品可能给健康带来隐形威胁。

上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任、教授陈舜胜

《生命时报》采访专家，告诉你水产品中寄生虫对身体的伤害，并教你4招把生吃风险降到最低。

倒些生抽、放点芥末，将生鱼片往里一蘸……在一些美食爱好者的眼中，海产品只有生吃才能尝出鲜嫩口感。