亚洲最大香料批发 印度香料驰名

印度香料传奇专题印度人的生活离不开香料，在德里如果要买香料，所有人都会告诉你到有400年历史的月光市集，那里有亚洲最大的香料批发市场卡里波丽市场，历史更悠久。

卡里波丽市场之所以得名，是因为这个市场就在旧德里的卡里波丽街上，它位于月光市集的最西端，邻近知名的贾玛清真寺。

要去卡里波丽市场，乘着人力车一路往月光市集的西端，看见一个破旧且不起眼的拱门，进入后就发现别有洞天，挤着上千家店铺，店铺堆着一麻袋一麻袋的干辣椒、姜黄、茴香、胡椒等香料，甚至昂贵的番红花等，还有杏仁、核桃、花生等各式干果。

根据历史记载，卡里波丽市场奠基于印度伊斯兰教王朝苏尔帝国第二任皇帝伊斯兰夏苏里被罢黜时，而市场建筑大约是在1551年完成，但现在已经没有一砖一瓦保存下来，只存留一些碑文的复制品。

因此，事实上卡里波丽市场比兴建于17世纪蒙兀儿帝国的月光市集还要早，但现在已经变成月光市集的一部份。

由于欧洲人曾因迷恋香料开创大航海时代，在17、、18到19世纪，卡里波丽市场成为全球香料贸易最繁荣的市场，也是香料航道的开端，香料店的老板往往是印度最富有的商人。

虽然现在因为全球贸易更加发达，让印度香料商人已无法像过往以奇货可居的价格，把香料卖给欧洲人或阿拉伯人，利润不若以往，但这里的香料店仍是清一*子承父业的经营模式，往往已经传承了数代。

在此经营香料与干果店的强德就是这个市场的标准老店，已经传承4代。

强德告诉中央社，他的家族从1917年就在这里经营香料店；由于这里是南亚最大的批发市场，每天就有500到数千人到店里买东西。

甚至，还有许多香料准备从这里批发出去，远渡重洋，出口到其他国家。

因此，在卡里波丽市场，每天都有拥挤的人潮前来采购香料，许多工人肩上扛着一大麻袋香料，或者推着上有数袋香料的平板车运送到别处，四处充斥着讨价还价的声音，人声鼎沸，好不热闹。

只要到卡里波丽市场，闻着空气中弥漫的各式香料味道，看着来往的人潮和讲价声，绝对可以完全感受到这个香料市场延续400、500年的繁华；而且，未来应该还是会继续繁华下去。