彰化取经日本　长照饮食培育及自立支援成功经验

记者邓富珍／彰化报道

彰化县长魏明谷赴日考察，15日上午前往群马调理师专门学校，与校长远山 巍等人交流，观摩当地照护高龄者的长照饮食厨师培育方式；随后前往特别养护老人之家元气村花水木寮，并与执行长八木秀明等人互相交流，汲取自立支援照顾老人的成功经验，逐步发展属于彰化县的长期照顾服务模式。

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魏明谷表示，自立支援的服务模式，能够解决庞大长期照顾需求，值得彰化县大力推展。目前彰化县有12家老人福利机构及护理之家，已将自立支援理论及失智症分类照顾模式导入运用中，期望透过本次参访的经验，让更多的机构深入了解自立支援的实践方式，并普遍推广到彰化县医疗机构及长照机构，让失能长者得到妥适的照顾，重拾自尊与自信，以减轻家庭负担，更促使彰化县全面*的提升长期照顾服务品质。

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魏明谷与团队，此行到群马调理师专门学校参访当地有关“介护饮食”调理师之培训与发展，也就是长期照顾餐食的厨师培训，当地的长照餐是为高龄者准备美味又容易入口的饮食，在当地并有长照饮食全国*的统一证照，取得证照者有人在家中可以为高龄者制作，有的则是在机构服务，值得彰化参考。

随后到特别养护老人之家元气村花水木寮，八木先生引导解说参访，当地的“自立支援”照顾模式，自立支援观念是日本长期照顾领域的成功经验，自立支援的照顾模式鼓励老人家不要穿尿布，可以在他人扶持或是辅具协助下，自行如厕，学习自己吃饭、不要被灌食，透过零约束、零卧床、零尿布的照护模式，让老人逐步学习及增加自立能力，重新回复自主生活能力。