港台大不同 香港春节必吃4道吉利菜

农历春节到，不只穿新衣讨喜气，就连餐桌上的料理都大有学问，在台湾必吃鱼代表年年有余、吃芥菜代表长命百岁，而美食之都香港对年菜更是相当讲究。

香港以美食闻名，和台湾一样，每到过年家家户户准备年菜，不只味道要好，菜*摆盘、菜名以及食材也相当讲究，不仅要美观，菜名更个个有其吉祥之意。

维多丽亚酒店双囍中餐厅主厨何庆辉分享香港春节必吃的吉祥4道菜，包括“发菜蚝豉焖冬菇”发菜在广东话发音为“发财”，蚝豉就是蚵仔，发音和“好市”类似，搭配有如金钱造型的冬菇，意味“发财好市”。

对煲汤相当讲究的香港人，每到春节都会来上一碗“花菇猪舌煲汤”，猪舌头在粤语写作“猪(月+利)”，花菇代表金钱，希望喝了这碗汤今年能够“金钱大利”。

快炒西芹、冬瓜条，取“西”与“东”之意，象征“东成西就”；另一道必吃的是“红烧猪脚”，在台湾，新年吃猪脚有去霉运的意思，但在香港猪脚称作“猪手”，代表“横财就手”。