太原市监局联合美团开展普法培训网络订餐筑牢食品安全“防火墙”

​​“经营餐饮要先懂法。其实电商法有记忆窍门的，就是‘345、789’，食品安全法主要是两个办法，一个条例和一个操作规范，相关部门对经营餐饮时安全卫生细节进行了规定……”

6月11日，太原市场监督管理局联合美团外卖举行了网络订餐食品安全培训暨食品安全封签启动仪式。这是美团新餐饮城市研讨会的第二站，以期“政企共治”，共同研究推动餐饮业质量安全提升，旨在加强网络订餐新业态安全管理及第三方网络平台安全监管。在此期间，太原市场监督管理局（以下简称“市监局”）相关领导对美团外卖在网络食品安全管理上的做出的努力予以高度肯定。

监管部门开展“法律讲堂“   指导商户如何规范经营

太原网络餐饮相比其他城市来说起步较晚，但是发展很快，未来有很大的上升空间。太原市监局对于网络餐饮一直十分重视，对于大型连锁餐饮商户，相关部门会有定期食品安全培训，对于纯外卖商户也会有定期的检查抽查。市监局对于小餐饮备案证商户采取了线下积极走访的高度负责任态度，已与美团外卖建立长效的沟通机制，可以将了解到的商户问题及时与平台进行联动处理，从而保证线下食品安全和线上商户的合规比例。

会议期间，市监局网监处和餐饮处相关领导分别讲解了《电商法》和《食品安全法》的主要内容，给商户普及相关的经营法律知识，增强法律意识。餐饮处相关领导介绍声称，山西有专门针对当地指定的相应条例，即《山西省“三小管理条例”》。现在支撑网络供餐的主体并不是大饭店，而是各类小餐饮，小街小巷的很多小餐饮给大家提供了方便。但随着城市的发展，拆除了很多街边小门面，所以很多网络供餐就依靠很多小餐饮来支撑。市监局领导向商户介绍表示，该《条例》在制定的初衷，就是对小餐饮上网供餐进行监督和管理。小餐饮原则上在符合食品安全管理的条件下，可以提供网络供餐，相关规定就是《食品安全法》，就是《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》。

根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，监管部门对网络供餐有很细的要求，包括用餐工具的清洗、消毒都有明确的规定，其中对于送餐人员、设备的操作规范，对于营业执照和许可证的公式规范和订单等公示出的信息的规范都予以了详尽的介绍。

以平台和商家如何规公示举例，网络络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者应如实记录网络订餐的定单信息，包括食品的名称、下单时间、送餐人员、送达时间以及收货地址，信息保存时间不得少于6个月。禁止通过假的小餐饮证去办理入网程序。

美团外卖投放20万食安封签 为送餐保驾护航

吃得安全和放心是对餐饮业质量安全的基本要求，特别是互联网餐饮的不断发展，对网络订餐食品安全和行业质量水平提升提出了新的考验。在此基础上，为保障配送环节餐品不会受到二次污染，美团外卖在太原市监局的指导下，将先期投放20万的食品安全封签，以期降低配送环节的食品安全隐患，可以解决食品调包、餐漏等问题。

骑手小哥在现场展示每天进行的餐箱消毒流程

参会期间，太原滨河味道外卖负责人表示希望能尽快普及食品安全封签，食品封签的发放，明确了商家和骑手的责任范畴，也能大大解决配送环节中餐漏，餐少等问题，降低投诉率。

会后，美团及市监局领导还向29个太原优质商户颁发了新餐饮先锋商户、夜经济示范商户、星级品牌餐饮商户等获奖证书。在未来的工作中，美团将按照相关法律法规要求，进一步履行平台主体责任，积极配合监管部门，参与食品安全社会共治，促进网络餐饮线上线下协同治理，为保证餐饮食品安全，提升餐饮业质量安全作出积极贡献。山西市场导报记者  董晓飞

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