这个野菜长相奇特，能祛风除湿，现在吃最嫩，做成粑粑软糯爽口！ [社会]

这个季节，农村地里、山头上，各种野菜都长起来了。野菜看起来不起眼，其实有着很丰富的营养价值，最起码个个都是天然绿*无公害的食物啊。平常去田间地头挖点野菜来吃，营养又健康，在城里花钱都买不来的。

平时蒲公英啊，折耳根啊这些野菜大家都很熟悉了。今天要跟大家分享一个冷门的野菜，这个野菜其实田里到处都是，只是很多人不知道它能吃而已。

就是这个菜，你认识它吗？

我们这里叫它清明菜，也有些叫棉花菜。很小，一簇一簇的长在田里。它能祛风解表，化痰止咳。能有效缓解咳嗽多痰，气喘，感冒。

要分辨它其实并不难，它有一个非常显著的特征，那就是它的根部被一层白*的棉花一样的东西缠绕住了，而且它细长的叶子上，也覆盖这网状的白丝。摸起来绵绵的，这也是它为什么叫棉花菜的原因。

这种清明菜，最棒的吃法就是做成清明粑。做法非常简单。

把采来的清明菜洗净，切成碎块。

把糯米粉、面粉、鸡蛋、清明菜碎、适量盐放在大盆里搅拌，团成比较软的面团。

锅内倒入少量的油，将适量的面团，压成小圆饼，放入锅中煎，饼不要太厚，小火慢煎。

晃动锅，饼能随之移动，则可以翻面再煎。两面泛黄略硬即可。类似于煎南瓜饼的做法。

也有些人做清明粑是用蒸的办法，将糯米和清明菜碎团成团，把清明粑放在一张菜叶子上，然后连同菜叶子放入蒸锅中蒸。几分钟即可。

煎的清明粑比蒸的更香脆，但两者都很软糯，都好吃。

你学会怎么做清明粑了吗？快去地里寻找清明菜，挖些回来试着做一下吧，真的很好吃！