做个不一样的戚风蛋糕，给平凡中带点新意 [社会]

此款戚风加入了红曲粉，许多人对红曲粉有误解，以为有颜*就是*素，就不健康。天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成，红曲米与化学合成红*素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。不妨一起来试下这款不一样的戚风吧！

原料：鸡蛋5个、牛奶60g、玉米油50g、低粉80g、糖60g、红曲粉5g、玉米淀粉少许。

步骤：

1.鸡蛋分离蛋清和蛋黄，放在无水无油的容器里。

2.牛奶和玉米油混合。

3.融合至看不见油点。

4.蛋黄逐个加入牛奶玉米油混合物，拌均匀再放下一个。

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5.蛋黄全部混合均匀。

6.筛入低筋面粉。

7.混合至无颗粒状态。

8.蛋白加入少许玉米淀粉。

9.蛋白分三次加入白糖打至硬*发泡。

10.取1/3蛋白加入蛋糊，翻拌均匀。

11.分三次加入蛋白翻拌，混合均匀才加入下一次蛋白，直至蛋白面糊全部混合均匀。

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12.红曲粉加少许凉白开化开。

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