行销苗栗优质御凤鸡 创意料理赛开跑

苗栗县养鸡协会为推广在地安全、优质鸡肉，22日将在苗栗农工举办“桐花御凤鸡创意料理比赛”，除打响苗栗阉鸡品牌外，也让消费者认识简单易学的烹饪技巧。

苗栗县养鸡协会今天在县府大厅举办“苗栗桐花御凤鸡创意料理比赛”说明会，活动分为社会组及学生组各10队，参赛者以3人为一组，以鸡肉入菜，社会组须以1只鸡烹煮出5菜1汤；学生组以1只鸡烹煮出4菜1汤菜肴，两组分别取冠军、亚军、季军及优胜队伍，分别可获1万、8000、6000、5000元奖金。

比赛选用苗栗县所产鸡肉“桐花御凤鸡”是国产优质阉鸡，号称“畜产精品”，肉质鲜嫩弹牙。会场内特别安排三湾、苗栗、三义、通霄、铜锣等乡镇市农会及餐厅、家禽产销协会等，展示冬瓜封鸡、老菜脯鸡汤、黄金鸡面线、客家封鸡、泰式咖哩黄金鸡等鸡肉料理，引人垂涎，此外，还展示早年客家庄婚嫁习俗中，象征成家立业的贺礼“立鸡”。

苗栗县长徐耀昌表示，苗栗桐花御凤鸡都是挑选阉割后的土公鸡，在自然环境中长大，饲养7至8个月才能上市，且每批阉鸡上市前，均经过苗县动物防疫所抽查药物残留，合格后才能出售，并送至合格屠宰场屠宰，确保民众食肉安全。

苗栗县政府农业处畜产科长郑忠财指出，坊间白肉鸡约在30至40天即出鸡，苗栗阉鸡饲养期至少6个月以上，一般公鸡若饲养周期长，肉质容易偏硬、干涩，但阉鸡不会，口感十分Q弹多汁。

郑忠财说，此次料理竞赛主要希望教育消费者对国产优质鸡肉品的认识，并增进消费者烹煮技巧，让一般小家庭也能轻松煮出美味的鸡肉料理，赛后得奖的食谱将印制折页，加强推广行销县内农特产品。