日本国际料理大赛 台湾选手满分夺金 社会与法

台北城市科技大学餐饮系学生林靖杰，在“2017日本国际艺术大赛~日本国际料理大赛”，击败众多职业选手，以完美的100分拿下开胃前菜个人组的特金牌。

该比赛要求用日本山梨县的特产做创意料理，林靖杰选择草莓、蓝莓等食材，一共做出4道开胃小点，包括“蔬菜冻左特制蔬菜”、“香煎鸭佐橙汁酱”、“鸡卷佐红椒酱”与“海鲜佐南瓜酱”，*彩丰富缤纷，不只是口味独特，视觉效果同样十足。

林靖杰在比赛中，顶着摄氏零下4度的天气，清晨亲自到山梨县当地市场买最新鲜的水果，为此还冻伤了耳朵。但因诚意十足，且让原本纯西式的前菜，增添了和风特产，让评审印象深刻。

林靖杰不只拿下特金牌，分数还是完美的100分，各项评分项目都没有被扣分。他得知摘金后兴奋大叫，并感谢城市科大的指导老师黄景龙，教授许多关键技巧，例如吉利丁的运用手法等，让他做出的前菜更可口也更有艺术气息。

指导老师黄景龙表示，林靖杰平时就很勤奋认真，为了比赛还放弃过年玩乐，一直不断练习，这次克服当地低温，以满分拿下唯一的特金牌，希望他未来能再接再厉、不断前进。1060210