不是纸上谈兵！味全开发擂台玩真的　让学生创新“食”代

▲“Who’s△Next谁是接班人，新品开发擂台”让学生走出学校理论、实际体验实战。这场学生新品开发竞赛是“玩真的”！为了替传统产业找到新的动力，味全今年首度举办学生新品开发竞赛，在历经4个多月的比赛后，最终由来自中华科大的“妙客派队”，以“优然乳果”这项产品夺得冠军，并获得20万元奖金。味全执行长苏守斌表示，这次竞赛不仅让学生走出学校理论、实际体验实战之外，在过程中，他们也看见学生的创意思维，为企业带来新的刺激，未来味全将持续举办学生竞赛，投入资源培育新血，创造新“食”代。

由味全所主办“Who’s△Next谁是接班人，新品开发擂台”在历经4个多月的海选、企画、研发及设计后，决选由5组人马、25位大专院校学生进行最终厮杀，在接受百位消费者口味测试及业界评审团综合评分后，由来自中华科大的“妙客派队”以新鲜水果优格“优然乳果”夺得冠军，并获得20万元奖金。

▲“Who’s△Next谁是接班人，新品开发擂台”在历经4个多月的海选、企画、研发及设计后，冠军获得20万元奖金。

味全冷藏事业协理陈盟元表示，这场学生新品开发擂台不是纸上谈兵，有别于一般设计竞赛，他们不仅要求商管、设计、食品科学专长的学生必须跨领域组队，更在过程中安排实作课程及参访活动，并邀请业界、学界导师一同参与，实际使用专业设备进行产品配方研发，从目标族群、价格通路、口味研发、到包装设计等，需通过业界高标准检验，才能顺利过关。

获得冠军的“妙客派队”，是由中华科技大学食品科学系、建筑系，以及财金系等5位不同专长的学生所组成，他们的作品“优然乳果”锁定16到35岁的女*族群，使用火龙果、苹果、香蕉、木瓜等4样新鲜水果，以冷冻干燥的方式制作成果干，再搭配获得国际SQF△Level△3认证的林凤营鲜奶、砂糖与乳酸菌制作的优格，让外食族也能轻松补充营养。

▲获得冠军的“妙客派队”，“优然乳果”使用火龙果、苹果、香蕉、木瓜等4样新鲜水果，以冷冻干燥的方式制作成果干，再搭配获得国际SQF△Level△3认证的林凤营鲜奶、砂糖与乳酸菌制作的优格，让外食族也能轻松补充营养。

身为评审团主席，世新大学副校长陈清河表示，要把产品变成商品不容易，5组学生的包装、创意其实都很优秀，以市场考量、公司经营角度来说，第一名的队伍在材料、管理、设计方面的企画说明非常清楚、明确，消费者接受度高，比赛结果与外部市场调查结果很一致。

▲世新大学副校长陈清河表示，第一名的队伍在材料、管理、设计方面的企画说明非常清楚、明确，消费者接受度高，比赛结果与外部市场调查结果很一致。

食品工业发展研究所博士朱中亮也指出，这次竞赛可以让学生们掌握消费脉动，并有实际的实作经验，能把想法、创意真正的做出来，这是很不简单的事情，第一名的队伍在技术上的可行*非常高，营养程度也很符合需求，且在包装设计上的*彩流动具有美感，视觉表达非常成功。

味全执行长苏守斌则说：“味全企业走过63年，传统产业需要新的动力，人才、创新是最重要的2个事项。”他强调，食品开发从0到1不是那么简单的事，这次竞赛让学生走出学校理论，学习分析、组织能力，并参与企画、市场调查等，这些实战经验的累积，对于他们未来职场工作有很实际的帮助，也让味全在这过程中有新的刺激，未来他们将持续举办学生竞赛，培育食品产业新血。

▲味全执行长苏守斌说：“这次竞赛让学生走出学校理论，学习分析、组织能力，并参与企画、市场调查等，这些实战经验的累积，对于他们未来职场工作有很实际的帮助。”