美耐皿涮肉难安　北市7成火锅店“筷”换

记者陈钧凯／台北报道

台北市火锅店涮肉“筷”换餐具！台北市卫生局今年4月抽验火锅店美耐皿餐具，9件中就有3件美耐皿筷子溶出三聚氰胺，引发安全疑虑。台北市卫生局今天表示，经5月辅导56家连锁火锅品牌门市汰换安全材质筷子给消费者涮肉外，6月也有29家单店业者加入，目前全市有7成火锅店已不再见美耐皿筷子。

台北市卫生局食品药物管理处处长王明理表示，继5月第一波针对包括石二锅、马辣、鼎王等连锁火锅品牌门市，主动辅导业者汰换、改提供台湾标准CNS304以上系列的不锈钢夹子或其他安全材质筷子给消费者涮肉之后，6月经邀请非连锁火锅店召开“美耐皿餐具管理说明会”后，也有29家单店业者愿意加入。

台北市卫生局指出，美耐皿是以三聚氰胺与甲醛经化学加工制程所合成的塑胶材料，材质具一定的安定*，各国都准许作为食品容器或餐具，但应该尽量避免接触高温食品或微波加热。

王明理强调，美耐皿餐具溶出三聚氰胺只要符合国家标准的2.5ppm安全限量就无法禁用，但呼吁火锅业者，仍应主动提供不锈钢夹子或其他安全材质筷子给消费者涮肉，并以金属、陶瓷或玻璃材质餐具盛装热汤；如提供消费者使用的美耐皿餐具有破损或刮痕时，则应立即淘汰更换，以降低美耐皿餐具溶出三聚氰胺的风险。