“顶鲜101美食美景餐厅”首推全台最高跨年“圣诞餐”！ 社会与法

台北101大楼跨年烟火秀即将迈入第12个年头！绚丽夺目的101跨年烟火，曾入榜CNN票选“全世界跨年特*城市”前十名，吸引大批观光客朝圣，每年都为民众带来不一样的惊喜，绝对是一生必看的经典美景之一！如果您想欣赏夜空下台北101的艳丽烟火，却又不想挤在人群中，位于101大楼86F的顶鲜101美食美景餐厅是最佳选择！顶鲜101为圣诞节(12/24-25)、跨年夜推出特选套餐，让您远离尘嚣拥挤，却一样可以参与台北不夜城的跨年激情，轻松拥有绝佳的视野，近距离的品味台北的优质美景，同时体验最美味的顶级料理！

“顶鲜101美食美景餐厅”餐饮顾问林炳章原是法式餐点的大师，从别家五星级餐厅被敦聘到以台南担子面起家的“顶鲜101美食美景餐厅”，应该“顶鲜101美食美景餐厅”有意将本土餐饮提升的志向，是以，餐饮顾问林炳章表示，这次圣诞餐的特*菜在“法式起士焗龙虾”与“法式冰淇淋佐苹果派”。其中“法式起士焗龙虾”是龙虾加法国较甜的白酒用起士去烤，底盘以橄榄油加磨碎九层塔，搭配马铃薯加洋葱丝油炸，及马铃薯泥当配菜，益显焗烤龙虾的特疏*；“法式冰淇淋佐苹果派”是苹果加葡萄干加肉桂泡柠檬，加奶油去炒，放冷，包法国进口春卷皮，再170度烤7分钟。

另外，餐饮顾问林炳章指出，“法式松露酱”的制造方式：1.先消毒玻璃罐2.再将松露放入玻璃罐3.加入甜葡萄酒、白兰地、少许大蒜、香菜3.蜜蜂加热至180度在冷却至60度放凉后冰封。法国人买走云南的“松露”后需再制作才能成为佳肴。因此，“松露龙胆石斑”就是取其龙胆石斑的高胶原蛋白，加入青葱、红辣椒提*，再搭配松露清蒸益能品尝出龙胆石斑的鲜度，而旗鱼骨熬制的龙胆石斑汤口感更为鲜美。“法式松露酱”的制造完成后，等到使用时再拿出来少许炖煮就可增加餐点的美味。

本次顶鲜101优惠加码赠送，以顶级约翰走路酒款做为佐餐酒，为国际顶级酒款领导厂商帝亚吉欧旗下，最具知名度与广受顾客好评的系列酒品，其中礼赞系列XR21年苏格兰调和威士忌酒款，更是为了向特别时刻致敬而打造的威士忌，口感沉稳优雅，并拥有丰富多变的层次，温暖的烟熏味包覆着蜂蜜甜味与香料味，与热带水果及焦糖的香味相互交织，并带着烟草和葡萄干风味的绵密余韵。不仅有醇美的佐餐酒搭配美馔，餐前酒德国顶级小瓢虫Kaefer气泡酒也同样回馈给消费者，低酒精浓度的口感，搭配水果清新风味，让消费者不需自掏腰包，即可享受顶级限量好酒。

顶鲜101美食美景海鲜餐厅2016圣诞跨年专案，圣诞套餐专案价每位NT$2,380起，跨年套餐共有两个时段，第一轮为17:30至19:30，第二轮为20:30至00:30，专案价每位NT$2,380起(以上10%服务费及酒水另计)。。