北台最大鱼货大街 贡寮鲍尝鲜 社会与法

品尝Q弹有嚼劲的贡寮鲍正当时，全国渔会鱼货大街于新北市三重示范鱼市场登场；贡寮区渔会推出生鲜贡寮鲍促销。

台湾全国渔会总干事林启沧，今天邀贡寮区渔会总干事林丽美，推荐溯源平价好鱼，以全面冻涨、安全溯源的优质国产渔产，推广民众年节购买渔会挂保证的安全水产。

想购买吃海菜长大的贡寮鲍，20日至22日，于新北市三重示范鱼市场，推出贡寮区渔会优质的水产品，及生猛贡寮鲍，全国渔会欢迎民众前往鱼货大街抢购。

贡寮鲍是以贡寮出产的九孔及黑盘鲍为名所成立的品牌，是渔民用海菜最天然环保的食材饲养的，让九孔鲜嫩甜美，黑盘鲍更是Q弹有嚼劲。

林丽美说，贡寮鲍肉质紧实，且格外鲜甜，不但是优质的蛋白质来源，且胆固醇低，富含钙、磷、铁等矿物质，及多种维生素，营养价值高，因在地产，价格便宜、鱼产新鲜，是民众年节桌上的好食材。

冠军主厨卢俊斌推荐，结合贡寮九孔卤鲍与蚝油鲍鱼，有海味珍品美称、宴请宾客体面的“富贵吉祥鲍”，及全家团聚澎湃锅物必备的“团圆海鲜锅”等幸福鲜味料理。

新北市政府渔业处建议，贡寮鲍以新鲜烹煮为佳，若没有当天食用，可先用刷子将贡寮鲍外壳清洗干净，抹盐搓洗去除表面黏液后，放入滚水中杀菁。

之后，转小火浸泡15秒后，捞起沥水，以湿纸巾包裹，置入保存容器冷藏可保存2天，长时间建议放入冷冻库保存。

林启沧说，鱼肉含丰富蛋白质和多种微量元素，以及DHA与EPA，不仅肉质鲜美，也相当好消化、吸收。台湾全国渔会三重示范鱼市场网络商城的网址为http://shop.rocnfa.org.tw/ 。