往日古早味、“昔”饼好滋味　隆源饼行创新“桶柑”食材有品味

悠闲的午后，静谥地坐在店家橱窗前，望着北埔老街景致，喝着美式咖啡，搭配甜甘蜜滋味的蜜糖桶柑“昔饼”，品尝着“唇齿留香、回味无穷”古早味滋味，不禁让人陶醉在“甘甜如蜜、芳香有感”幸福情境。享誉全台，位于新竹县北埔乡的百年饼店“隆源饼行”，创新食材、手工特制推出“昔饼”蜜糖桶柑，重现出民国60年前古早味点心的“昔”日好滋味。

座落在新竹县北埔老街中心点的隆源饼行，透过与中卫发展中心合作，挖空心思地设计出跳脱传统糕饼点的现代化店面呈现，明亮、洁净、质感的消费空间，提供消费者在拥挤人潮的老街里，可以悠闲地坐在店里落地窗前，在品尝百年糕点的精致点心之余，点一杯美式咖啡、一份“昔饼”蜜糖桶柑，两者代表东西文化的食品，搭配起来或许听来很突兀，然入口后所呈现的却是“东西共鸣、香甘共存”的好滋味，让人赞佩隆源饼行在传统糕饼点心的创新巧思。

隆源饼行古早好滋味的“昔饼”蜜糖桶柑，其背后的制作过程相当细腻繁琐、费时费工，从桶柑的严选开始，就可看出隆源饼行坚持食品安全、食材履历等用心要求。隆源饼行邱如君娓娓道来，在制作蜜糖桶柑的过程，第一关严选的作业，就是特别与在地采取无毒种植桶柑的果农合作，以友善种植“契作”方式进行，隆源饼行采购契作果农所生产培育出的桶柑，基本上都要符合无毒等严格标准，才能拿来制作蜜糖桶柑及桶柑酱。

邱如君说，隆源饼行支持在地友善种植的桶柑果农，可建立彼此“Win-Win”互惠双赢的合作关系，对于果农而言，友善种植可以让土地休息长存；对于消费者而言，这也是良心的商人该尽的一份食品安全责任。隆源饼行的蜜糖桶柑及手工桶柑果酱，通过SGS426项农药检测，为最重要的食品安全严格把关，因此，每一颗桶柑内外部都是十分珍贵。

桶柑经过洗净后，以滚水去除橘皮上部份苦味与辛味，经过数日连续换水，再入锅用糖熬煮，全程文火细细慢煮，完成后的桶柑去除水份而变成蜜糖桶柑；外表金黄澄澄带有蜜糖感的桶柑，口感香甜带清爽，还吃得到柑橘的芬芳滋味与果肉转化成蜜糖的糖心。邱如君说，蜜糖桶柑因产季而限定在春冬时节产出，喜欢吃蜜饯或是爱尝鲜的朋友，品尝时来杯美式咖啡搭配蜜糖桶柑，古早味勾起味觉回忆、好滋味直喊互搭绝配，隆源饼行的蜜糖桶柑、手工桶柑果酱，希望让消费者味觉享受幸福甜蜜的小确幸。

邱如君说，绵蜜浓郁的桶柑果酱，保留部份橘皮及全部果肉不加水熬煮成，一开始推出原味的桶柑果酱，即受到大众喜爱；为能推陈出新多元化口味的桶柑果酱，隆源饼行不断地创新求变，试着研发出其它口味食品，然某次在教堂上课，突然闻到远处传来熟悉的东方美人茶香味，于是突发奇想、灵机一动，将新竹县在地特有的东方美人茶与桶柑果酱结合，结果让人惊艳两者的香与甜互搭绝配，于是茶香(加入东方美人茶)的桶柑果酱就这上市，也立刻获得市场消费热烈回响。

隆源饼行

北埔总店：新竹县北埔乡中正路16号

电 话：03-5802337/5803337

南兴分店：新竹县北埔乡南兴街96号之一

电 话：03-5805501~2