作者：dations
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时间： 2017-03-14 14:18:18 评论(一、豉椒滑鸡片
食材：
鸡胸脯肉1块、红尖椒2个、尖椒2个、酱油1茶匙、鸡粉1茶匙、料酒1汤勺、淀粉1汤勺、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、豆豉酱1汤勺
做法：
1.鸡肉切成2毫米厚的片状、大小随意，尖椒去籽、切小段，红尖椒斜切成片。
2.在鸡肉片中加入料酒和干淀粉。
3.最后加入鸡粉，充分搅拌均匀，腌制15分钟。
4.锅中加少许油，烧至七成热，放入鸡片，迅速划散，炒至鸡肉变成白*，立即盛出待用。
5.另起锅，不加油，直接倒入豆豉酱，炒出香味后放入青红椒，不停翻炒。
6.炒2分钟后放入事先炒好的鸡片，用铲子迅速炒匀。
7.根据个人口味调入少许白糖，再加入适量酱油，翻拌均匀后立即熄火即可。
二、土豆烧排骨
食材：排骨500g土豆500g油、盐、生姜、生抽、
做法：
1排骨切块，凉水下锅，煮开
2趁着煮排骨的时候，将土豆切滚刀块，姜切片备用
3将煮好的排骨捞出来，控干备用
4锅里放入适量油，爆香姜片
5将排骨的水份煸炒干，加入适量生抽，炒至排骨表面微微上*
6加入适量的开水，炖煮23分钟
7加入土豆块，继续炖至土豆变软
8加入盐，翻拌均匀即可出锅
三、秋木耳溜肉片
食材：秋木耳10g五花肉200g胡萝卜10g蛋清2个油、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、葱、蒜、
做法：
1秋木耳用冷水泡发，最好浸泡2小时左右。
2五花肉切片，用胡椒粉、料酒腌制片刻。然后加少许蛋清与淀粉抓匀。
3将肉片分开后，下油锅炸酥，表面变*捞出。
4锅里留底油，放入葱、蒜爆香，放入胡萝卜片。
5秋木耳控干水，放入。翻炒片刻后，加入五花肉，加盐、生抽调味。
6另取淀粉加水，搅拌成水淀粉，
7淋少许水淀粉勾芡出锅。
四、麻仁牛柳
食材：牛里脊肉150克、鸡蛋100克、淀粉适量、白芝麻50克，食用油500克（实际消耗50克）、盐1小匙、白糖1小匙、味精1小匙
做法：
1.将牛肉洗干净后切成粗条、再用盐、味精、白糖与牛头均匀搅拌，腌制5分钟左右
2.在碗中打入一个鸡蛋，顺道往里加入淀粉和水将其调成蛋糊，之后再给牛肉条均匀沾上蛋糊、再粘上白芝麻
3.锅内放油，烧热，再往里加入沾有芝麻的牛肉，开小火，将其炸制外脆里嫩，最后捞出装盘
