这道家宴或进餐馆必点的佳肴，撩得你口水直流 [社会]

记得在大学时，每一次去后街吃饭都必点红烧茄子，因为我最爱的就是这道菜了。红烧茄子在我们菜系里是一道非常传统的家常菜。它的口感与鲜香始终是美味一流、适口诱人的，特别是配米饭吃，真叫一个爽快。

茄子是我们一年四季都可以买、可以上桌的蔬菜，它以营养丰富而独特，常以鲜嫩适口、开胃下饭著称，常食对我们身体极有好处。它含有丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹*，减低毛细血管的脆*及渗透*，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

另外，茄子还含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

那么，我们就来探究这道美味菜品的做法:

1、准备食材:鲜茄子、花生油、大蒜末、葱花、食盐鸡精老抽；

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2、茄子切成条状，切好放进淡盐水中浸泡约20分钟左右；

3、开锅后放花生油、放蒜末，爆炒。然后再起锅把茄子放入锅中，多倒些油。等到茄子稍软的时候加盐，并且倒老抽。再继续翻炒，注意力度和节奏，不能太过用力，不然茄子会炒滥。

4、最后再加入葱花、装盘即可，盛好米饭，开吃咯！

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