食用未煮熟香菇 鞭打状皮肤炎报到

爱吃香菇的人要注意了，吃太多香菇尤其是吃到没煮熟的香菇，可能会引起全身鞭打状皮肤炎。

郭小姐近日身上出现很多奇痒的疹子，分布在躯干、背部及四肢，外观状似被鞭打后的长条状皮疹，不明就里的人还以为是否遭受家暴。经问诊后，该病患表示可能吃了大量的香菇，进而引发全身奇痒的疹子。

鞭打状皮肤炎，是一种具有特殊形状的皮肤炎，看起来是长条状的抓痕及皮疹，外观状似被鞭打的痕迹，由于具有特殊的形状并且在身上停留较久及留下*素沉淀，早期的病灶看起来有点像荨麻疹体质相关的皮肤划纹症。

根据文献，造成鞭打状皮肤炎的原因，在自体免疫疾病相关的皮肤症状，包括皮肌炎及成人发作型的史迪儿氏症；另外，部分治疗癌症的化疗药物，也常被报道和鞭打状皮炎有关。

值得注意的是，食用未煮熟的香菇也会造成鞭打状皮肤炎，主要是香菇某种特殊的多醣体成分会引发皮肤发炎反应，但经过高温烹煮后，这种多醣体成分会失去作用。

在此提醒民众，调理香菇时务必确保煮熟，并尽量不要在短时间内吃大量的香菇，倘若食用香菇后身上出现莫名的痒疹或类似鞭打状的皮疹，应停止食用，并尽早寻求专业医生的诊治。