绿竹笋开始采收　关庙区笋民喜孜孜

记者黄芳禄／台南报道

绿竹笋受气候异常影响，今年延后采收约一到二个月，几天前有充沛雨水助长，台南市关庙区盛产绿竹笋陆续进入生产旺季，如果气候稳定预计再过半个月后价格才会回档。

绿竹笋是各式料理健康蔬菜，含多量纤维很多老飨喜欢吃，对肠胃健康有帮助。凉泮或日本料理和台菜“五柳枝”选材必选绿竹笋。先前几年还外销到新加坡、香港等地。

关庙笋农说，年初超级寒流后气候严重不稳定，接着早晚温度差异大，俗称的天寒地冻致使从土壤长芽成笋的绿竹笋成长速度受损，今年估算延长采收上市约30到60天。

关庙蔬菜合作社成员说，绿竹笋月初才陆续采收供应岛内主要传统市场、海产店等餐厅，产量才因日昨几天豪大雨催成，平均价格比去年同期贵些，但仍是供不应求。

清晨是采收绿竹笋最好时间，早上七点多就有笋农交货给合作社笋妇清洗，再储进冷水桶保持鲜度，中午之前宅配到各餐厅和黄昏市场，大伙忙中有序。

蔬果合作社工作人员预估，母亲节前后是关庙区绿竹笋供货旺季，产量在一段时间最稳定，价格也会相对回档，不过，还得看那时候的气候状况而定。