西瓜混搭创佳肴 后龙西瓜嘉年华暖身

苗栗后龙西瓜汁多香甜又消暑，镇公所今天请餐饮教师示范多道创意料理，将西瓜混搭海鲜、起司等食材入菜，以清爽滋味迎接夏天，并为25日登场的“后龙西瓜嘉年华活动”暖身。

后龙镇公所25日将在客家圆楼旁高铁桥下举办“后龙西瓜嘉年华活动”，提供西瓜、西瓜甜品免费品尝，还可凭发票兑换LED喜龟造型钥匙圈，并安排趣味竞赛、小农及文创市集等，邀请民众到场尝鲜，在夏日微风中享受甜美沁凉的后龙西瓜。

镇公所今天举办活动宣传记者会，育达科大餐旅系教师黄家洋研发并现场示范制作“西瓜皮起司烘蛋”、“和风脆皮西瓜”及“西瓜泰式凉拌海鲜”3道创意料理。

以往多单独食用或打成果汁饮用的水果“西瓜”，成了料理台上的主角，运用西瓜爽脆口感与甜度，与海鲜、起司烘蛋等食材完美结合，搭配些许酱料，变成美味又消暑的佳肴；另外，教师廖利凯则开发“西瓜奶酪”及“西瓜奶冻”两道消暑甜点。

后龙镇多为砂质土壤，栽种出的西瓜香甜、多汁，且具“沙沙”口感，与花生、番薯并列为后龙农产“三宝”。

后龙镇公所指出，活动当天除有丰富好吃好玩活动，还将邀请国际知名果雕大师柯明宗现场挥刀，在后龙大西瓜上雕刻出美丽的图案，欢迎全国游客到场体验这场夏日瓜果飨宴。