明天入伏头伏饺子受欢迎 [哈哈镜]

2016年7月16日讯，北京讲究“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。这个周日就入伏了，各家餐厅的头伏饺子成了最受欢迎的单品。

头伏饺子阎彤摄

昨天晚上，记者从西四惠丰饺子楼了解到，今年店里早已接满了订单，吧台上堆着厚厚一打，仅速冻、半成品、馅料、馅皮儿、成品等各类饺子外卖就已经有上千份，“头伏鲤”的外卖也已经超过50条。店里的张经理告诉记者，每年头伏的外卖都占到三成多，预计销售各类水饺4000多份，“头伏鲤”也得备200多条才够。

记者随机查看了几个订单，发现最受欢迎的是牛肉香菜、猪肉香菜、虾肉三鲜、鲅鱼、鲜贝等口味的水饺。一位前来订单的食客表示，今天恰好路过就来选一下口味，今年头伏不想吃平常馅了，想“换换样”，饺子楼今年有长白山野菜刺五加馅的，准备试试。

除了惠丰饺子楼，其他餐馆也都在备战头伏。庆丰包子铺的头伏饺子有牛肉马蹄、鲅鱼三鲜、虾肉三鲜等各种口味，预计供应量超过2万斤；曲园酒楼的饺子一荤一素，荤的是用东安鸡做馅包成的，素的是苋菜水饺；又一顺今年则是主推牛肉水饺。此外，头伏天老北京还讲究吃“头伏鲤”，用于在闷热的天气里祛湿。目前，西四惠丰饺子楼的酥鲤鱼、又一顺的罾蹦鲤鱼，销量都比平时增长了近一倍。