网传鱿鱼跟香肠一起吃会致癌　食药署这样说

生活中心／综合报道

网络流传鱿鱼、香肠不能一起食用，如果一起食用恐会产生致癌物而导致罹癌。对此，卫生福利部食品药物管理署表示，香肠、火腿等加工肉品多添加“亚硝酸盐”或“硝酸盐”助保存，但摄取量不足以致癌，呼吁民众别恐慌。

食药署表示，市售香肠、火腿、培根等加工肉品，在制造过程中多会添加“亚硝酸盐”及“硝酸盐”作为保*剂，除了维持*泽外，也能抑制肉毒杆菌滋生，防止食物中毒。

食药署说，“依据食品添加物使用范围及限量暨规格标准”，第类保*剂之亚硝酸盐类或硝酸盐类，可用于肉制品及鱼肉制品，用量残留量计为0.07 g/kg以下。若业者有依照规范，符合用量，自食品中摄取的亚硝酸盐及硝酸盐量尚不足以致癌。

食药署也建议，平时就应当注重饮食均衡、规律运动，维持良好生活习惯。