水果水 诱你多喝水

夏日高温本应多喝水防中暑，但仍有民众认为白开水索然无味或有“消毒水的味道”，宁可喝饮料也不喝水，结果愈喝愈胖。营养师表示，人的饮食与视觉及嗅觉相关，若不想只喝白开水，可选择浸泡水果片，只需瓶中浸泡一段时间，就能带有淡淡水果香氛，热量极低且视觉漂亮，是增加喝水欲望的聪明手段。

依卫福部国健署建议，一般成人每日饮水建议量，应以每公斤体重30毫升作为计算，例如70公斤者，每天至少摄取2100毫升的水，若有运动或流汗增加，则应再补充600至900毫升不等水量。

但对不爱喝开水的民众，宁愿改喝含糖饮料、茶饮或咖啡代替喝水。中坜天晟医院营养师潘璇凯表示，水在生理上有其不可取代*，难和其他饮品互相取代，况且含糖饮料热量高又易蛀牙，浓茶喝多会引起肠胃不适，咖啡喝太多则有咖啡因过量风险，“想办法喝水真的很重要。”

视觉美观热量低

潘璇凯建议，可利用夏季盛产的水果，包括芭乐、凤梨、柠檬、葡萄、荔枝、火龙果等洗净切片后浸水，另可加入少许香草提味，例如薄荷等，简单就能做出漂亮好喝且具淡淡香氛的“水果水”，水果和水量则依个人喜好而定。

潘璇凯解释，视觉美观虽会影响食欲，味觉及嗅觉仍占很大因素，美国最近研发一款使用水果香氛因子设计的杯子“The Right Cup”，就是利用嗅觉诱导大脑，误认杯内的开水是水果汁，使不爱开水的人喝下肚，统计发现使用设计杯后，能比一般人多摄取50%的水分。

糖友须先问医生

“不过，水果水就够诱人喝水了。”潘璇凯强调，水果水只是浸泡而非榨汁，热量和成分与白开水差异不大，一般人均可饮用，且水果水喝完，剩下的水果还能拿来吃，水果的营养不会因此流失，只要不超过每日水果建议摄取量2到3份就好。

不过，肾脏病及糖尿病患想喝水果水，仍应事先请教医生或营养师。

除了水果水外，在炎热的夏天若要消暑，也可自制水果冰，而且材料简单，只需准备汤匙、制冰盒、水壶及各式切好的水果丁，其步骤是先将水果丁放入制冰盒、然后加入清水，接着放进冰箱冷冻约3小时，就变成缤纷且消暑的水果冰块了。

没喝完要放冰箱

董氏基金会食品营养组主任许惠玉提醒，水果片加水虽然好喝、热量低，但要特别注意卫生，切记用冰水浸泡，没喝完要放冰箱，避免水果水酸败，建议尽早喝完。此外，喝水时应分多次喝、慢慢喝、小口喝，就不会觉得肚胀而讨厌喝水。

哪些水果适合浸泡水果水？

适合水果：去籽芭乐、凤梨、柠檬、莱姆、葡萄、李子、荔枝、雪梨、火龙果、金桔、白葡萄、莓果、苹果等。

不适合水果：香蕉、带籽芭乐。

其他适合增添风味的蔬果、香料或中草药：小黄瓜、百里香、薄荷、肉桂、马鞭草、甜菊、大麦、决明子等。

资料来源／许惠玉、潘璇凯营养师