礁溪养虾达人谱传奇

▲礁溪乡养白虾，享受丰收乐。〔图／张淑玲摄〕在养虾业普遍遭逢病变的逆境中，宜兰县礁溪乡养殖户陈文棋，严格接引纯海水养白虾，因水质洁净且以半流水方式养殖，又坚持使用优良饲料及不投放药物，虽然比一般养虾户费时费成本，如今却成为少数成功的养虾达人。乡长林锡忠5日会同地方民代、农渔业和饭店业者前往了解养殖成果，并且品尝肉质Q弹的现捞白虾。

礁溪乡公所指出，早期该乡的养殖渔业相当兴盛，养殖区域主要分布于时潮及大塭一带，70年代是养殖草虾及斑节虾的全盛时期，可是到了77年间，虾类养殖遭逢病变，养殖业随之萎靡不振。直到84年间，业者引进无特定病原的南美白虾，因养殖成效极佳而蔚为风潮。

又指出，引进白虾之后，台湾虾类养殖虽然又蓬勃发展起来，然而一般养殖业者为缩短养殖时间、节省成本，采高密度养殖，并以淡、海水混合饲养，盐度约15‰，养殖长成期约缩短为100-120天，重量约1斤35尾就上市，虾类易受病毒菌感染，收成不好且肉质松软、甜度不佳。

乡公所表示，新海养殖场养殖户陈文棋，为了避免病毒菌肆虐，接引外海纯海水，以盐度33‰且以半流水方式养殖，坚持不投放药物，长成期约150-180天，要比一般养殖花费一倍时间，投放的饲料也是选择优良的饲料商，价格较一般昂贵，饲养重量也要求1斤30尾以下才上市，以活虾急速冷冻包装，确保肉质Ｑ弹、甜度鲜美。

近年来，水产品卫生安全相关议题，备受国际关注。养殖场场主为让消费者买到品质有保障的产品，在104年申请“台湾农产品生产追溯制度辅导”，目前己取得台湾农产品生产追溯条码，未来消费者可使用QR code生产追溯条码，追溯到水产品生产纪录，确保产品的食用安全*。