食药署修这规定　黑心食品恐变多？

食药署最新预告订定“应置专门职业或技术证照人员之食品业者类别、规模与应置比率及其他相关规定”草案，将须设置专技人员的食品业者门槛由现行的不限资本额设定为资本额一亿元以上者，引爆外界质疑未来的黑心食品可能会更多。食药署今强调，设定规模是为了分级管理，排除者并非就撒手不管，资本额不到的食品业者仍必须符合食品良好卫生规范准则标准。

食药署是在9月6日预告订定这项“应置专门职业或技术证照人员之食品业者类别、规模与应置比率及其他相关规定”草案，把过去“食品安全管制系统准则”规范须设置食品、营养、餐饮等专技人员把关的5类食品业别扩大为13类，但规模门槛却拉高到资本额一亿元以上，引发质疑。

食药署食品组副组长许朝凯表示，过去“食品安全管制系统准则”要求肉品、乳品、水产加工和餐盒食品、国际观光旅馆等5类业者，全台约500家，其管制小组成员中须有一人具备技术证照，但由于未设定规模大小，不少仅有2人的微小型工厂难以符合规定。

许朝凯说，新的草案则把受限的食品业别一口气增加到13类，门槛则设定为规模大、影响层面大的资本额一亿元以上业者，估计全台家数达629家，其中有242家都是新增的。

回应外界质疑，许朝凯强调，设定资本额门槛是为了分层、分级管理，排除者并非就不去管他，所有食品业者仍须符合GHP标准，设置管理卫生人员，且另有9类业者更被公告要求得聘雇食品科系学历的卫生管理人员。

许朝凯说，资本额一亿元的门槛是经专家会议针对各食品业者类别讨论出的规模限制，草案目前还在预告期，30日内各界都可以表达意见，食药署会广纳建言。