三峡火化场餐厅　梅干扣肉饭和茶叶蛋是招牌

▲梅干扣肉饭是三峡火化场内复珍餐坊的招牌美食餐点。。三峡火化场内的复珍餐坊堪称是全台湾最疗愈的餐厅，除了一般常见的排骨饭、鸡腿饭、卤肉饭、牛肉面与素食套餐等餐点，餐厅里的招牌就属梅干扣肉饭和茶叶蛋。

餐厅负责人姜仁梅表示，在早期物资缺乏的年代，在办完丧事后，丧家都会用梅干扣肉答谢参加的客人，这道菜也代表我们对来这边的客人的关怀，另外茶叶蛋有剥蛋壳剥去晦气的意涵，因此也是民众来此必买的小点心。

姜仁梅说，家里从祖父开始就经营办桌外烩，我们以前也常接到丧家的外烩工作，对于火葬场这种环境也就不觉得害怕，也没什么忌讳，而且来到这边的客人也都很讶异能在这边吃到餐厅等级的料理，倒是有些朋友，平时想来找我闲聊，一听到我在火葬场，都谢谢再联络！ 三峡火化场内的小餐厅，成为前来为亲人送行的家属在用餐时也能疗愈心情的心灵驿站，餐厅负责人姜仁梅刘明华夫妇将过去总铺师的经验带到餐坊，料理每日早晨新鲜现做再到餐厅加热，就是希望让民众可以吃到温暖的美食。 在这里开餐厅，跟在别的地方都一样啊！刘明华说，都是服务客人，不过最大的差别在我们跟客人打招呼或是送客时，都说‘平安’，千万不能说‘欢迎光临’、‘再见’，谁没事会想来这啊！”刘明华刚开始在火化场开餐厅时，还曾经因为顺口说了句再见，被客人赏了白眼。 刘明华说，在这里每天都可以看到生离死别的场景，真的很让人难过，而且火化需要时间，等待的过程中，对于至亲是非常难熬的，如果可以，我都会跟亡者的亲友聊聊天，希望他们不要那么难过。 殡葬处处长杨薏霖表示，三峡火化场离市区较远且位于半山腰，为了让治丧的民众在等候火化过程，能够适度放松心情，陆续整修木栈道、休息区及室内停车场等硬件设施，并积极招商，委托民间餐饮业者进驻，提供新鲜现做的美食餐点，希望能抚慰民众心灵。