癌友吃醣不吃糖？　怎么吃才有体力抗癌？

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癌症治疗期间，医事人员总是提醒病友，摄取足够营养才能帮助维持体力、免疫力，保持治疗不中断并减少治疗副作用，但是如何摄取营养才足够？尤其之前有研究指出癌细胞喜欢吃葡萄糖，所以是不是完全不能吃糖？或者只要是淀粉都不能吃？

以均衡饮食为营养基础癌症营养照护中，三大营养素的建议为：适量醣类、高蛋白、优质脂肪，尚未明订三大营养素占热量摄取的比例，也就是说，以均衡饮食为基础，摄取足量的蛋白质为重点，搭配醣类食物和摄取植物*来源的油脂。因此，醣类食物应该是适量，而非不能吃！

适量摄取醣类食物醣类食物的来源有全榖根茎类、水果类和低脂乳品类。全谷根茎类包含米饭、面食与面制品、地瓜、南瓜、五谷杂粮等，女*的整天建议摄取量约2～2.5碗，男*为2.5～3碗；低脂乳品类建议每天摄取240～480cc。如果不喝鲜乳或奶粉，可以改喝低糖或无糖优酪乳，增加益生菌摄取，保健肠道。

摄取足量优良蛋白质优良蛋白质除了低脂乳品外，可选择黄豆与黑豆及其制品、鱼、肉、鸡蛋等。治疗期间建议每天至少摄取5～6份。1份=260cc豆浆=嫩豆腐半块=鱼或肉1两=鸡蛋1颗。

优质好油脂更加重要虽然少油相当重要，但是摄取好油更重要。避免高脂肉类及其制品，1周吃2次深海鱼类，增加鱼油摄取量（吃素可选择亚麻仁籽油），烹调采用植物油，若要拌菜可选择橄榄油或苦茶油。也建议每天摄取1汤匙坚果 （如2颗核桃或5颗腰果）。

精致糖偶一为之就好癌细胞的代谢与正常细胞不同，为了快速生长需要捕抓大量营养，因此在癌症治疗期间摄取足够的营养，才能帮助维持体力，持续进行治疗。不吃或将醣类食物的摄取量减至最低，对于杀死癌细胞是否有益仍未有足够的证据支持，也无法确认是否适用于所有的癌细胞，所以建议病友仍需适量摄取醣类食物以维持营养需求，至于精致糖则是偶一为之就好。（文章提供／国泰综合医院营养组营养师张诗宜）

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