土鸡鹅肉禁宰恐断货 姜母鸭雪上加霜 社会与法

农委会宣布明天起7天禁宰家禽，由于白肉鸡不受影响，市场预期土鸡、鸭肉及鹅肉影响较大。土鸡城及鹅肉城业者表示，断货仍可用其他料理替代，但姜母鸭业者原本就面临暖冬业绩下滑，禁宰可谓雪上加霜。

禽流感中央疫情应变中心今天召开会议，指挥官兼农委会主委林聪贤下午公布，2月17日凌晨零时起到24日凌晨零时止，全台家禽禁止移动7天。他并说，室内饲养且直接送到屠宰场屠宰的白肉鸡，以及1日龄的雏鸡不在此限。禽类蛋品如果有经过洗选或熏蒸消毒，并附上特约兽医生开立证明书者，可以运输贩售。

台北畜产公司家禽批发市场总经理游秀月表示，对土鸡、鸭肉及鹅肉影响最大，但有证明的白肉鸡仍可运输贩售，民众不需担心无鸡肉可吃。

大型连锁速食业者麦当劳表示，鸡肉备料充足供货无虞，相关商品均不受影响，且鸡只饲养环境为室内饲养，并无相关问题。

另一间大型连锁速食业者肯德基也说，所有国内鸡肉皆来自两大优良的肉品供应商，使用的鸡只皆为室内饲养且直接送到屠宰场的白肉鸡，因此不在此次农委会禁杀、禁运规定内，全台供货不受影响。

台南1家知名的盐酥鸡业者说，许多盐酥鸡业者或供肉商备有冷冻库，短期肉源供应应该没有问题，后续影响有待观察。

台南市周姓养鸡业者指出，这次政策影响最大的是土鸡。如果只有禁运4天的话，影响还比较小；但拉长到7天，原本11周龄的鸡要延到12周龄才能卖，饲料成本及鸡的重量都会不一样，业者的损失不小。

一间鹅肉店的刘姓老板娘表示，这几年来被禽流感影响生意已好几次，虽然可能影响收入，但还是会配合。

高雄市六合夜市管委会主委庄其章指出，夜市内烤肉之家专卖烧烤鸡翅，连日来生意不受禽流感疫情影响，业者已比照过年前夕增加叫货囤积，照常出摊不受影响。

屏东市知名的侯家卤味卖的是盐水鸭和鸡，店家表示，最近发生禽流感，为以防万一，有先预备存货，先冷冻起来，能应付几天算几天，店家表示，因为禽流感生意受到影响，约下滑3成，也刚好生意比较清淡，所以禁宰7天，应该还能应付。

苗栗县姜母鸭业者表示，姜母鸭店也是“看天吃饭”，今年暖冬，业绩已经较去年下滑，禽流感疫情也或多或少影响消费者上门意愿，若为防疫贸然下禁令，生意势必又会受到冲击。

林姓业者说，店内料理的鸭子都与畜牧场签订契约，由畜牧场饲养、宰杀急速冷冻处理完毕后才运来，如在旺季需求量大，几乎天天要进货，尽管目前已渐渐进入淡季，用量少很多，但是如果连冷冻鸭只都无法运送流通，“那事情就大条了，农委会应该会被挤爆”。

新北市土城区知名鹅肉城餐厅吴经理受访表示，每天所需要的鹅肉，从产地云林直送，食材没有冷冻，一天大约需要10多只生鲜鹅肉，“不过，餐厅还有许多菜*可以供选择。”会充分告知顾客。

高市土鸡料理餐厅说，店内土鸡肉标榜新鲜，强调供应3天内现宰的冷冻肉品，这次禁令长达7天，因有断货之虞，将采限量供货卖完为止因应，店内还有其他热炒，即使断货还可卖别的菜；这波禽流感疫情造成消费者闻鸡*变，生意大受影响，冲击比这项禁令更甚。

高市左营区霸味姜母鸭业者则说，店内肉品与上游冷冻屠宰场供货商有契约，他们专业急速冷冻肉品存量够，况且近来生意受疫情影响没那么好，不用担心断货问题。

高市凤山区阿国鹅肉店也说，他们不是向传统市场批货的，没有被断到货。