为什么喝红酒要摇一摇? [社会]

大家在各种宴会上或是红酒代理商举办的品酒会上都会发现一个现象，每个人在品酒前都会摇晃杯子，使葡萄酒在杯壁上跳舞。很多人就不理解了，酒倒进杯子里直接饮用就行了，为什么还要摇晃呢?会认为这是很做作的行为，那么葡萄酒倒进酒杯里到底需要摇晃吗?

首先可以肯定的是，在饮用前摇晃酒杯是很有必要的，主要有以下三点作用：

1、可以更好的散发香气：

摇杯这个动作最主要的作用就是让葡萄酒的香气能更好的散发出来。通过摇杯产生的打旋摇晃，可以使原本闭塞的香气也随之满满发散出来。酒中所含的复杂香气就会子散发到空气当中，变得芳香扑鼻，这个时候凑近鼻子一闻，花果香甚至更加深层次的木香风味也变得明晰了。你便能更好的感受葡萄酒所散发出的独特魅力。

2、可以起到醒酒作用：

很多人把葡萄酒比喻成睡美人，可以说葡萄酒是有生命的饮品。它会随着环境的变化散发出不同的风味。从打开酒瓶的那一刻开始，睡美人就开始慢慢苏醒了，开始和空气接触，这样会让葡萄酒变的更加有风味。而摇杯这个过程正是为了增加其与空气的接触，加速睡美人苏醒的过程。

3、可以观察葡萄酒的挂杯现象：

大家都知道葡萄酒会有多多少少的挂杯现象，很多人甚至根据葡萄酒的挂杯现象来判断酒的品质;虽然挂杯的不一定都是好酒，但是好酒一定是会挂杯。因此摇晃酒杯能很好地观察葡萄酒的挂杯现象。

所以说摇杯并不是为了做作。而是品酒的必要流程，对我们品酒有很大的帮助。甚至还有科学家就葡萄酒摇杯为选题进行研究。从流体动力学、生物学以及营养学的角度研究摇杯的黄金速度，以求达到酒液和氧气接触的最佳面积。