有嚼劲的贝果，越吃越喜欢，加了黑芝麻酱，更香更有益 [社会]

据说古代的基督徒社会里，圆形的面包便是贝果最早前身。贝果最大的特*就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过，经过这道步骤之后，贝果吃起来有嚼劲，产生一种特殊的风味。吃的时候，可以将贝果横切成二个圆，涂抹自己喜欢吃的果酱，或放一块芝士片，再搭配火腿片和其它生鲜蔬果，更有异国风味。

黑贝果因为添加了黑芝麻酱，吃起来有芝麻的香味，而且黑芝麻有补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥等功效，还有延年益寿、健脑益智的作用。就这样子吃我已经觉得很美味了。

材料：面包粉230克，黑芝麻酱20克，水140克，细砂糖8克，盐4克，酵母2.5克，黄油5克

煮贝果用糖水：水1000克，砂糖50克

步骤：

1、面包桶内加入水、黑芝麻酱、糖和盐。

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2、加入面粉，在面粉上端加入酵母。选择面包机的和面程序10分钟。（每种型号的面包机和面时间不同，需要根据自家面包机功率进行调整）

3、和面结束后，静置10分钟，加入黄油，继续选择和面程序15分钟。

4、和好的面团。

5、将面团分成5等份，滚圆，盖上保鲜膜松驰10分钟。

6、将松驰好的面团擀成椭圆形。

7、翻面后，在三分之一处对折，再对折成长条形。

8、压紧收口处。

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9、搓成约25CM的长条状，其中一端用擀成棍压扁。

10、另一端放在压扁处，包裹起来，收口，捏紧。收口处一定要捏紧，否则在制作的过程中就会断开。

11、将做好的圆圈收口朝下，放在裁剪好的油纸上。用油纸垫着发酵的面团，在用糖水煮的时候，可以拿起油纸，不用直接触摸贝果，防止变形。

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