牛染肺结核 农委会：牛乳经杀菌安全无虞

农委会今天(20日)傍晚针对牛只染结核病举行记者会说明。农委会副主委黄金城表示，牛结核病长期在台湾存在，非台湾特有，且长期进行监测。农委会也强调，台湾牛乳都是依照国际通用的加热方式处理，民众食用安全无虞。

为降低牛只感染牛结核病的风险，地方防疫单位定期都会执行各项牛结核病检验，这次是于嘉义、台南和屏东3个地方，发现共53头牛只染结核病，全依人道处置并销毁。农委会也于20日下午举行专家会议了解感染源，并于会后举行记者会说明情况。

农委会副主委黄金城指出，牛结核病长期在台湾存在，细菌也长期存在，并非台湾特有，在亚洲各国都有牛结核病的问题，台湾长期以来监测也完整。根据农委会过去的资料，从2013年至2016年，牛结核病阳*案例发生场和头数，在2014年最多达到41场，头数有194只，至于今年到目前为止，则已经有77头。黄金城说：‘(原音)台湾监测很完整，阴*场每年检测一次，如果出现阳*第一次检验到，每3个月就要检验一次，连续3次没有才变成阴*场，国际也是相同方法检测。’

至于牛只染结核病，民众饮用牛乳是否安全？参与专家会议的台大动物科学技术系教授陈明汝指出，目前国际通用的牛乳杀菌方式有3种，一是低温长时间法，也就是约65度，并加热时间达到30分钟，就可以杀死结核菌。另外就是高温短时间法，以72度至90度的温度，30秒至1分钟就可以将菌杀死，至于超高温达到120度，则是在数秒就可将细菌杀死。农委会也强调，台湾所产的鲜乳，都是经过杀菌处理，安全无虞。