锅选错了也有毒？真相来了！ [社会]

据说现在已经不流行在朋友圈、微博秀美食啦，只有秀出自己的厨艺，才够时髦。

做一份精致的午餐，既是吃货精神的满足，又是对精致生活的追求。

现在吃什么都讲究健康饮食，但你有没有想过，食材选得健康极了，但做出来的饭却......朋友们，你家的锅健康吗？

如何选口健康好锅？

铁锅

一般铁锅产品分为生铁锅（铸铁锅）和精铁锅（也叫熟铁锅），两者在特*上存在一些区别：

生铁锅适合慢炒：生铁炒锅，不经过有害物质处理，有点像原来家里几十年没换的那口大铁锅，保温*能好，很适合慢炖慢炒，但预热和退热时间长。

每天学一点：为什么会有人吃胎盘？吃胎盘真的好吗？

精铁锅适合猛火爆炒：用表面通常经过了多重处理黑铁皮制成，锅体相比生铁锅比较轻薄、导热比较快，烹饪时间短，省燃气。

吃“铁”就能补铁吗？

长辈们都爱用铁锅炒菜，说是能补铁。今天要郑重地说一句，用铁锅做饭，并不能补铁！

人体所需的是亚铁是二价铁，炒菜过程中析出的三价铁元素并不能被人体吸收，而且长期在体内堆积反而对健康不利！铁锅的补铁效果还不如吃口猪肉呢。

?优点：没有涂层，不会析出有害物质，使用安全。耐操耐磨，好伺候。材料和制作工艺相对简单，所以价格便宜。而且导热快，电磁炉也可以用。

?缺点：容易生锈，尤其生铁锅（铁锈容易伤肝脏）。比较笨重，尤其生铁锅更不好驾驭，锅身较脆弱，用力磕碰还容易碎掉。

?保养小tips：铁锅洗完以后一定要擦干，在灶上稍微烧干一下。然后倒入一点点油，裹满整个锅即可，这样防锈又防粘哦~

铝锅

铝锅也有两种工艺，一种是拉伸铝锅：铝材料直接拉伸做成的；一种是压铸铝锅：先将铝锭融化，然后注入进模具，然后成型，工艺相比前者复杂，所以比较坚硬。

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?保养小tips：长期使用大火会影响不粘锅的效果，使用时，需要掌握一定的油温（不要超过260℃）。不要高温煎炸就好。

阿噗也要提醒你一句：不粘锅最好一年一换，这样才能确保涂层不被破坏，不会危害健康。

陶瓷锅/砂锅

陶瓷锅和砂锅，主要是用沙土烧制而成的锅具，适合烹饪汤羹、炖菜炖肉，是很传统的一种锅具。

为了笼络只看脸的颜值控，市面上增添了一些在陶瓷表面加釉的厨具产品。

又加了东西，安全吗？对于这个问题，你不用太担心，只要不买三无产品，就不会出现问题。

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