寿司的做法和配料有哪些?寿司是很多人都爱的食物,而且寿司的做法简单,只要调好配料就行,那么寿司的做法有哪些?接下来就来看看吧。
章鱼片握寿司
主料:米饭1碗,寿司醋1/5碗
配料:章鱼须,盐一小撮,芥末膏,柠檬汁几滴
章鱼片握寿司的做法
1.章鱼须加一小撮盐搓洗干净表面黏膜焯水几秒后捞出过一下冰水,切片后冰镇备用
2.米饭加寿司醋拌匀调味,寿司醋和米饭的比例一般是1碗醋5碗饭。寿司醋可以在煮熟米饭后再加,也有人喜欢在煮饭或者蒸饭的时候就把寿司醋放进去
3.取一小团米饭放在手心中
4.用另一只手的食指和中指按压表面,同时捏紧饭团。完成饭团坯
5.章鱼切片的一面抹上少许芥末膏
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6.抹芥末膏的一面朝下,将章鱼切片覆盖在饭团上。芥末膏既杀菌调味,也起到了粘合饭团和顶料的作用
7.表面滴上几滴柠檬汁即可
寿司饭团
材料(12个):米饭600克、自制寿司醋4。5大匙、小块海苔12张
寿司饭团的做法
1。米饭蒸好后趁热加入寿司醋,用木铲拌均。(如果买的市售的寿司醋,请根据口味轻重加入)
2。两手各带一个一次*手套,在手套上滴几滴无味的植物油(生的即可),把米饭攒成鸡蛋小些的饭团,呈三角形。
3。底部放在海苔就会自动贴紧。(如果是大张海苔,请剪成小块使用)
【墨鱼仔寿司】
食材:墨鱼仔、浓口酱油、味淋、砂糖、淀粉水、东北大米、寿司醋、紫菜
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墨鱼仔寿司的做法
1、将东北大米蒸熟后,稍微放凉。温热时加入寿司醋拌匀。
2、寿司帘上铺好紫菜,将晾好的米饭均匀铺上,卷紧,切块备用。
3、将浓口酱油、味淋、砂糖混合,微微煮开,加入淀粉水勾成薄芡。
4、将洗干净的墨鱼仔焯水后捞出沥干水分,将芡汁淋在墨鱼仔上。
5、切好的寿司上分别舀一勺鱼子酱(可以不加)铺平,摆上一个墨鱼仔即可装盘。
通过上文关于寿司的一些相关介绍,相信大家对寿司的做法和配料都有了一定的了解,希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注爱瞎玩养生网。
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