乡愁，就是母亲烙的一张韭菜馍馍 [社会]

宁夏西吉农村都有吃饼的习惯，有馅儿的，没馅儿的，农闲了烙上几张，再熬一锅小米粥，煮上一锅洋芋，很地道的美味。今天我们就来看看韭菜饼子的做法。

用料：韭菜、面粉、鸡蛋、油、盐

做法：

1、从自己地里割来的韭菜，洗净晾干。切碎

2、自己磨的面，不白，但是有麦香，出面味儿。

3、热水和面，先揉大团儿。

4、大面团切小剂儿，一张菜馍要上下两张饼皮，擀的一样大小。

擀好了，记得还有那种用压面机压的面皮，做成长方形菜馍，谁吃过？

5、铺韭菜，韭菜放香油和盐，不用其他调料。

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6、烙一张，打一个柴鸡蛋，韭菜和鸡蛋是绝配，有时候烙的多了，竟然某一张会忘了打鸡蛋，那味道就要差不少。

7、上面盖好面皮，开始捏合，不留缝隙，烙好也不会张嘴。

8、现在有电饼铛了，省事不少，上下倒油，不一会儿就成了。

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