农村漫山遍野的野竹笋，美味，好玩，你没吃过 [社会]

农村有很多野菜野味，清明过后，是野竹笋大量生长的季节，以前每年的这个时候，都是农村孩子最快乐的时候，田里有泥鳅，水里有鱼，山上有野果，野竹笋……

野竹笋，古时称之为“竹萌”、“竹胎”。竹笋的种类多，可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。

野竹笋是竹笋中的极品，春季生长的嫩笋，质嫩，味美，一直以来都是农民桌上一道美味，自古被视为“菜中珍品”，清代文人李笠翁更是把竹笋誉为“蔬菜中第一品”，认为肥羊嫩豕也比不上它。

趁着五一小长假，家住农村的小梁回了趟家，想着竹笋的美味，回家第二天一大早就迫不及待的上了山。

从小就被村里老人说成小猴子，爬树上山都是一把好手，虽然多年在外，这小时候的本领倒也没忘记，没多久功夫就寻得好几斤野竹笋，这可解了小梁这张馋嘴。

野竹笋既为“山珍”，农民在吃法上也不同于一般蔬菜，竹笋从采收到烹调都有讲究。采笋时应避风日，存放时不宜去壳，以防变硬和失去清香的风味。采摘的春竹笋根部一节往往因为变硬被农民丢掉。野竹笋配上点腊肉或者鲜肉炒，味道十分美味，做汤也是上佳的材料。

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说到野竹笋不得不提一下农村小时候，那时家里穷，玩具全靠自己做，小孩常用野竹笋的外壳做成伞状，好看又好玩，现在已经很少看见小孩会做这个玩了。

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