北方春天常见的野菜你知道多少？真相来了！ [社会]

春日已临，万物复苏，泥土中空气中都散发着春天独有的芳香，正是踏青赏景的好时节。经过了漫长的冬天，吃腻了反季大棚菜的我们，渴望那种新绿带来的清香。所有的菜也都吃腻了？不妨来试试野味吧！那么北方常见的野菜都有什么呢？就请大家一起跟随小编来看看吧！

香椿，香椿是香椿树的嫩芽，香椿营养丰富，早春时节香椿大量上市，现在正是吃香椿的时节，超市和餐馆都能见到香椿的身影，很多人都十分喜爱吃香椿的味道，清香扑鼻。其吃法主要是焯水后切碎拌豆腐、拌香干、炒鸡蛋、做饼，加上自己爱吃的调料，无论哪一种吃法，都令人回味。

杏仁菜，学名苋菜，到处可见，属较为耐旱的一年生草本植物，开绿白*小花，茎叶呈暗紫*，都可以吃。夏秋之际，人们喜欢采摘其较嫩的茎叶，洗净后放入开水中焯，然后捞出挤掉水分，切碎加以精盐、味精、香油、醋、蒜等调食，也可以炒食，或者烙成菜饼、制陷包水饺包子等，味道鲜美别致，老少皆宜。虽略有苦头，但清热解毒、通咽消肿，实为消夏避暑之天然蔬菜。

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马齿苋，含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹*，对防治心血管疾病很有利。马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

榆钱，榆钱是榆树的种子，它的形状像钱币。春风一吹，榆钱就挂满榆树的枝头，一串串的榆钱十分好看，摘取鲜嫩的榆钱用来做出美食，深受大众喜爱。榆钱吃法多样，可以蒸着吃，用面粉拌匀后，上锅隔水蒸半小时后加入调料食用。可以做馅料包饺子、蒸包子。还可以直接生吃呢？榆钱洗干净直接加调料吃也可以哦！所以大家春天可以尝一尝榆钱哦！

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槐花，槐花是槐树的花，当槐花还没有完全开放，摘取花骨朵儿就可以食用了，槐花的花心也可以摘下来，放在嘴里嚼一嚼，味道有些甘甜，小时候没有零食吃，就是吃槐花的花心长大的。槐花当菜的吃法有多种，主要用来蒸着吃，即将槐花洗净拌上面粉，放在蒸锅里蒸熟，放凉后加蒜泥、盐、鸡精、香油拌匀即可。此外也可以用槐花炒鸡蛋，或将槐花用开水烫后切碎加入面粉和鸡蛋做饼吃。

作为一个标准吃货，小编表示很迫切的想要尝试一下呢，挖野菜小分队已组建完毕，就让我们一起行动起来吧！

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