中国人吃了2000年的河豚 [热点]

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国人对河豚鱼的爱好流传已久。河豚虽然美味，但体内含有剧毒，仅0.5毫克河豚毒素就能致命。因此自古就有"拼死吃河豚"的说法。早在1990年，我国的《水产品卫生管理办法》就明确规定，河豚鱼有剧毒，不得流入市场，不过，前不久，执行了26年的河豚禁令松绑了。

烟花三月下扬中，正是河豚欲上时

在长江下游，一座四面环江的岛上，矗立着一座高62米，重达2100吨的巨型河豚鱼雕像。这里就是被誉为"中国河豚美食之乡"的江苏省扬中市。

扬中人吃河豚已经有千年的历史，以往每到烟花三月，大量河豚沿着长江入海口逆流而上洄游至此，正是河豚最肥美的时节，扬中大街小巷的饭店就会端上独家秘制的河豚鱼，招待无数慕名而来的食客，"烟花三月下扬中，正是河豚欲上时。"的说法由此而来。

红烧河豚*泽红润，鲜香无比，这也是扬中本地最传统、最经典的做法。

扬中市城区一家老字号饭店，特级河豚烹饪大师王世平正在用祖传的手法烧河豚，扬中人烧河豚的与众不同之处，就在于擅长利用"河豚油"，"河豚油"原料就是鱼肝，煎鱼肝是最考验厨师功力的环节。

扬中市特级河豚烹饪大师王世平：一个是去毒，第二个就是把河豚鱼的香味全部释放出来。