学霸合伙开烧烤店 原因经过曝光

法律法规网综合消息 烧烤作为备受消费者喜爱的美食，风靡国内大江南北，特别在夜晚，喜欢外出吃烧烤的人越来越多，很多人都会选择开一家烧烤店。近日学霸合伙开烧烤店 ，究竟什么原因呢，不好好地做医生，想起开烧烤店？

苦心并不意味着食客会买账。对于大多数人来说，上菜速度和菜品质量远比所谓降低抗癌风险更直观，也更能影响点评网站的评分。现刷现烤要花费更多时间，新厨师不可能马上适应。上菜速度成了最让他们头疼的问题。

“上菜太慢了！！！”开业一阵子之后，第一条评价，以一分差评的方式，击碎了他们的心。

“怼回去，怼回去！”股东小组里群情激奋：我们费这么多心思保证食品健康，却还要被这样评价！

大家七嘴八舌地说。但有一句话让他们都哑然失笑：咱们现在可是服务业了。

从医生到烧烤店主，强势一方变成弱势一方。王建说，在医院，尽管有伤医、医闹事件发生，但绝大多数患者都是很好的，会尊重医生，认真聆听医嘱。作为医生，看好病、做好手术、搞好科研，就是生活的全部。

做烧烤店，需要烦恼的琐事就多了。包括装修队能不能及时交工，点评上又多了几条差评，哪个服务员甩手不干了，甚至包括让人头疼的：厨师—看到排队的人多，就放下手头的工作，给队伍全方位拍照，然后发朋友圈说：“人真多！”

遇上耍无赖的装修队长，一向不愿意和人吵架的王建和程丝，不得不一个唱红脸，一个唱白脸。“门头太劣质了吧，屋里有味，必须换掉！”“哥别生气，我们可以增加预算，但是你把你所有劣质漆全扔了，重新买无害无味的”。

在医生岗位上，王建和程丝无疑是冉冉升起的新星。两人同是医学杂志的青年编委，程丝更是原来学校里的奖学金大户，现在是科室的重要力量。

但他们不得不面对现实——在烧烤店，这些荣誉和能力，还不如会烤串来得实际。他们再没有烂熟于心的“脑出血心脏骤停心梗判断”经验可以遵循，一切都得自己摸索。他们的店小，财力有限，即使股东全部来自全国最好的两所大学，在招聘市场上，对服务员也没什么吸引力，面试时店长还要努力吸引求职者。

从烧烤店内部的墙画亲手绘制，到公众号文案亲自撰写，烧烤店从线上到线下，体现的是运营者的细心，更体现了王建口中他们的本质：“穷！”

甚至，他们还想出了“后台免费咨询医疗问题”的吸粉手法，有留言提问，他们会发动北京市最好的专科医生进行解答。然而，这个手段效果并不好，没有多少人会留言问问题。

“我们后来反应过来了，不少都是同行，谁用得着问我们呀！”王建挠头笑着说。

SCI作者怎么打折

如果说，店名柳叶刀是对前辈的敬仰，那么给SCI文章作者打折的活动，则是他们希望给奋斗在医疗战线的学弟学妹一丝慰藉。

9月21日，柳叶刀烧烤在公众号上发布了最新活动通知，近5年内以第一作者或通讯作者发表SCI、SSCI、CSSCI的顾客，拿凭证在店里消费，有折扣。文章影响因子乘以10得出的数字就是优惠金额。例如，在影响因子为10的Cancer Research（《癌症研究》杂志）发布一篇，则为10 10=100元；在影响因子为47的柳叶刀（Lancet）发布一篇，则为470元。

他们将优惠比例限定为不超过饭费的30%，但同桌客人可以累加。9月23日中午，店里来了11个客人，每个人都发表过SCI。

刚公布这一活动的当天中午，王建写完了推文，还没来得及告诉服务员，已经有人拿着公众号的文章来店里吃饭了。几天后，店员终于熟悉了如何查影响因子。每天晚上汇报店里情况时，他们还会开玩笑地说：“今天的才两三分哦。”

9月23日晚上，他们迎来了开店以来分数最高的客人。来自阜外医院的丁欣和来自某军区医院的朋友小张（化名）一起来店里吃饭了。小张的影响因子加起来有20多，引得服务员都伸长了身子看她们。

田慧芳是北京某医院的科研工作者，9月23日晚上，她特意从石景山约朋友来到柳叶刀，为的是吃上一口家乡的烧烤，也为了支持小师弟的新事业。

“成了就是多才多艺，成不了就是不务正业”

王建和程丝憋着一股劲儿：“成了就是多才多艺，成不了就是不务正业。”他们不想给医生丢人。

柳叶刀烧烤开张以来，程丝博士论文答辩顺利完成，王建主治医师考试轻松通过。两人双双入选某医学杂志编委。他们说，要做成这件事，必须证明，做烧烤店不会耽误本职工作。

“必须承认的是，有的人就是能做更多事情的。”被王建称为“学神”的程丝一字一句地说。

王建周一到周五在南方的医院里专心上班，每天晚上下班后在群里远程参与经营汇报，每个月来北京一到两趟。更多具体事务，都交给店长打理。程丝和王建规定，每天晚上11时到12时是读文献的时间，读完之后还要互相抽查。隔天互相抽查英语。

外人看着难以做到的苦日子，对程丝来说不算什么。她和室友真正捱过苦日子。程丝博士在读、临床规培期间，一个宿舍4个姑娘，程丝每晚11时回宿舍，比另外3个人都早。影像科的室友每晚12时回来，妇产科的室友最长有4天没回宿舍睡觉，在医院办公室窝起来一凑合就是一宿。程丝在急诊室还待过半年。

在接受采访时，程丝说，值完夜班后就宣布不再做医生。并非有什么具体的导火索，而是一个个让人难过的故事——有家属在急诊医生拼尽全力救人时叉腰呵斥：救不活我就让你们陪葬！有同校师兄骤然离世，外人冷冷说一句：谁要他自己加班。毕业后不久，程丝赴美国硅谷，做了一份“事儿少钱多”的工作。

没过多久，程丝回来了。她说，虽然在硅谷赚的钱比现在多很多，也清闲很多，但总觉得每天都是虚度人生。

高考后，北大医学部的招生办老师对她说：“这份工作让你有机会握着病人的手，拯救他的生命。”一脚踏进清华的她，转投北大医学部，从此一头扎进了医学行业。

在硅谷，她又想起了当时的场景。夜深人静时，她问自己，如果有一天我财富自由了，我想做什么？

“我发现，我还是想做医生。”治病救人的巨大吸引力把程丝拽了回来，她回到了北京某大型三甲医院出任医生。往大了说，他们希望，通过自己开烧烤店的尝试，给同行更多力量。往小了说，他们希望同行能用更优惠的价格吃上烧烤。

北京某医院医生邢加迪在英美考察后发现，在这些国家，医生基本上可以凭借自己的努力使全家过上中等收入生活。而在我国，有些医生收入水平距离英美还有不小差距，如果能有不影响本职工作的副业，对需要养家糊口的医生来说无疑是个鼓励。“如果是一个工作到凌晨的副业，对医生来说就不合适。但如果只是提供整体思路，不需要参与到具体管理工作中，我觉得是能接受的。”

王建希望自己变有钱，有了钱之后，他就可以没有顾虑地做医生了。在店铺公众号下的留言中，一位叫“阿牧”的用户支持他们的做法。阿牧也在3年前开了一个公司，现在运转正常，足够他安心做医生了。

6月底的一个盛夏夜，啤酒、烧烤和一丝微凉吸引了不少食客在店里把酒言欢，小小的门脸坐满了客人，人声嘈杂，笑声不断。一个男生酒过三巡，带着醉意站起来，想给邻桌人敬酒，说：“是北医的你就站起来喝一个！”

“哗啦啦，整个饭店的食客都站起来了。”目睹了整个过程的服务员说。

这顿平常的夜宵，简直成了校友聚会。

王建和程丝他们现在有一个小目标，就是不要赔本。他们还有一个大目标，是多给同行们一些实惠。等赚了钱，他们希望不仅SCI作者能打折，夜班医生也能有优惠。等赚到更多钱，多开几家，让更多医生在医院门口就能吃上有优惠的烧烤。

“医学生觉得每天苦读发文章有人认可、有点实惠，也是对他们的调剂吧，也算我们为社会国家出一点力。”程丝说。

9月30日中午，王建的师兄告诉他一个好消息，柳叶刀杂志的英国总编辑即将来中国开学术会议，期间可能要来小店吃烧烤。王建兴奋极了，柳叶刀烧烤可能真的要迎来柳叶刀的“掌门人”了。

开烧烤店避免哪些问题才能够成功开一家烧烤店呢？

1、开烧烤店切忌盲目行动，需要仔细衡量，多方考虑，制定一份详细的计划书最为妥帖。

开一个烧烤店虽然不是什么大事，但既然选择了投资那就是自己的一项事业，要认真去对待，不能盲目行动。因而，开店前写一份计划书可以帮助自己明确开店步骤和事项，计划书内容提供包括：行业竞争情况、店铺位置、消费群体、投资成本及利润等等。

同时，开店前需要对自己所在地的餐饮市场进行调查，对当地的消费风格、消费价格、消费喜好进行调研，可以帮助自己提升开店成功率。

2、开烧烤店店址是相当重要的，切忌随意选址，要对店铺位置多加选择，同时对周围的消费群体也要有所了解。

开一家烧烤店，应该选择在写字楼、商业区、学校等人流量大的地方，这样才能有充足的客源。如果一时没有合适的店面，千万不能随便选一个地方，冲动行事下极易导致开店失败。

同时，开店前要对店铺所在商圈的属*、店面大小、周围设施、附近行业竞争、店铺租金、人口流动量、客源比例等进行调查，要分时段评估，不能相信单时段的结果。最好可以做成表、表格形式方便日后参考。

3、店面是给烧烤店的第一形象，开烧烤店切忌随意装修，对店面装修风格要有所了解。

选择完店铺后，装修也是极其重要的一项问题。店面装修的风格影响到一家店的经营及给顾客的第一印象，选择装修风格十分重要。装修前要表达清楚自己想要的风格，最好做成设计图方便施工师傅阅览。

4、开烧烤店切忌冲动开店，开店前要保证该有的营业执照都已经办理下来。

在烧烤店开店营业之前，千万不要忘记办理健康证、营业执照等相关证件，否则无照营业会收到相关部门审查导致开店失败。开店具体需要健康证、卫生许可证、营业执照、税务登记证以及烟草专卖证、门前三包证等等。