食品安全中心抽查腊味样本全部合格

食物安全中心抽查市面约一百四十个腊味样本，包括腊肠、膶肠、腊鸭及腊肉，作化学和营养成分测试，全部通过检测。

食品安全中心提醒市民，不宜过量进食腊味，因为除了含有硝酸盐、亚硝酸盐，以及亚硝胺带来的潜在风险外，部分腊味的钠、糖和脂肪含量也较高。婴儿较易出现亚硝酸盐中毒，所以不宜食用，小孩也不宜多吃。此外，世卫组织辖下的国际癌症研究机构，已将加工肉类归类为“令人类致癌”，市民应避免进食过量加工肉类。