营养师说人造牛油每次食用不应多于一茶匙

消委会测试发现，18款人造牛油含有基因致癌物“环氧丙醇”，16款人造牛油同时含污染物“3-MCPD”，并已转交食品安全中心跟进。中文大学营养研究中心注册营养师张可琪说，人造牛油生产经过“氢化”的过程，会产生反式脂肪，也可能加入其他化学物质，部分可能致癌。她说每次食用人造牛油不要多于一茶匙，在餐厅的小包装人造牛油，应以半砖为限。

香港食品科技协会创会会长袁仲安说，人造牛油与一般牛油产生的能量相若，食用人造牛油不能达到减肥目的或体重控制，而人造牛油含较多低密度脂肪蛋白，增加心血管疾病风险。他认为业界对环氧丙醇及3-MCPD认知比较薄弱，建议食环署提供相关资料给业界参考。