资深吃货说信阳这八碗热干面超好吃！你尝过不？真相来了！ [社会]

信阳热干面是一道美味可口的汉族小吃，属于鄂菜系，久负盛名。据说，这一特*小吃最早还是从湖北武汉传来的。随着时间的变迁，信阳热干面根据当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变，形成了其独特的风味，吃后让人回味无穷。

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信阳人爱吃热干面，这是个很有趣的现象。每天早上你如果到街市的早点摊上看看，那一个个的早点摊一多半都是卖热干面的，而且食者如云，有老人也有儿童，其中学生和上班一族居多。

因为是中式快餐，作法简单，只是把事先备好的半成品经过煮熟冷却的面条，再撂倒滚水中烫一烫，捞起沥水后放入碗中，加绊各种调味料，如芝麻酱、豆瓣酱、榨菜、胡椒、香菜等等，依个人的口味还可向摊主提出加些辣椒酱或葱蒜之类的调料，摊主都是可以满足你的喜好。

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从你指明要一碗热干面到摊主把一碗热腾腾的热干面端到你面前，这大概也就是两分钟的时间。其间你可以看到摊主的操作是非常熟练的，从面条下锅到捞起沥水，再依次从各个调味品的罐子中抓取调料，其动作很是麻利。

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你唯一在吃前要做的事，就是要把端给你的热干面，自己用筷子好好的搅拌搅拌，一定要把各种调味料搅拌均匀，特别是让芝麻酱沾满所有的面条，搅拌的过程那芝麻酱的香气扑鼻而来，会更引得你只咽口水，食欲大发。这大概就是热干面的魅力所在。

1

丁四热干面

推荐理由：

这家热干面是地道的信阳味，不偏红油不偏麻酱，配料特别足，另外一把酸豇豆是亮点。

2

老代热干面

地址：胜利南路盆景园小巷内人最多队排的最长的那家就是了

你看看每天早上排的长长的拐了几道弯的队就可以明白小编为什么推荐了。。。面筋道、豆瓣酱搭辣椒绝配！没有牌子、没有名字，进了小巷看见人对多的那家热干面就是TA了~~这就是传说中的面香不怕巷子深！

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当然，

每个人的口味不同，

心中对热干面的评价标准也不一样，

欢迎留言说出你最爱吃的是哪一碗？

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