饺子是我国传统美食,也是中国饮食文化的代表之一,逢年过节,包饺子是必有的!虽然包饺子简单,但想要做好不容易,关键是饺子馅,那么怎么调饺子馅呢?
你是不会遇到这样的情况?包饺子要不水太多要不就太干,口感很差!今天小编就教你一招。
1、把韭菜清洗干净,用淡盐水泡一会,让后再用水清洗下,准备好肉馅。
2、把猪肉馅放在一个盆里,加一些清水、盐、酱油、姜末拌匀,等待10分钟。
3、注意:无论你拌什么馅,都要在开始包之前把菜剁碎再拌入馅中。因为菜在馅中腌制久了,就会出水。
4、饺子馅调味的顺序也要注意,要先放食用油,少许香油,一个鸡蛋,拌匀,再放盐拌匀。这样,油和鸡蛋能锁住韭菜中的水分。
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5、如果是白菜一类爱出水的菜,除了像上边那样做,还可以在馅中加点粉丝碎,粉丝也可以吸水份。
6、等把馅调好后,我们就可以包饺子了,开水下饺子,开三次便可起锅。
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