吃吃喝喝 • 互不相欠

​​        「 吃過蟹嗎？」友人問。

        在香港，吃大閘蟹已變成一種儀式，像到了中秋，人家問你有沒有吃月餅一樣。

        已經好幾年未嚐了。當今的蟹，混得不清不楚，味道大減，沒什麼食慾。試過好的，就回不了頭。從前的大閘蟹，那種香清，不能用文字形容，年輕人聽了，大嘆余生晚矣。

        陽澄湖的，已打上雷射印章，證明真品。但那些標籤又不是什麼高科技，照樣作假。也有的是在別的地方長大，再倒入陽澄湖，養它一頭半月充數，防不勝防。

        吃了不發生毛病也就算了，但當今還發現含致癌的硝基喃，又有些餵了抗生素，可怕到極點。廣州的食肆更把死蟹當活蟹賣，陰功。

        買蟹的話，你我都不是專家，只有靠有信用的舖子推薦。既然要吃，不如啖少一點，把兩三餐合成一頓，要些最貴最優質的，才對得起自己。

        大陸那麼多人開始欣賞大閘蟹，多少湖養出來的都不夠吃，唯一辦法，是進口。

        專家發現，來自荷蘭的種，最為正宗。洋人不懂得吃，賤價賣到我們這裏來。昨天看了一個 Discovery 的紀錄片，說大閘蟹已在全澳洲氾濫，吃盡湖中水草，危害生物的平衡，要清除這個禍害，是我們的老饕。

        歐洲人會做生意，美國人就死腦筋。在三藩市附近的一個小鎮，被華人放生的大閘蟹暗中繁殖，有一個老太婆走進地下室，看到無數生滿了長毛的蟹，像遇到外星怪物，大叫一聲，昏死過去。

        小鎮街上毛蟹開始橫行，給汽車壓扁的無數，這多可惜！賣給我們不就好嗎？可惜美國人怕這些蟹有細菌，不肯出售，真是好心做壞事。

        不過有一天，大閘蟹一定會像牛和雞一樣，來一場大瘟疫。這也好，殺了那麼多蟹，死一群人當報仇，互不相欠。

——《御風而行 • 吃吃喝喝》​​​​