萝卜素丸子

3、在攥干水分后的萝卜丝中加入1-2个鸡蛋、一把小葱碎、一大把香菜碎、一丢丢五香粉、1-2克泡打粉，最后加入面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例大约为2:1，调成稍微干一些的糊状。提醒大家稍微干一些不要紧，因为萝卜在之后的翻拌过程中还会出水。拌好的萝卜丝糊最好立刻上锅炸，以免出水。

2、擦成细丝的萝卜用适量盐腌制一下，一边腌制一边用手抓一下，这样可以使萝卜中的水份快速排出。再用手将萝卜丝攥干水分备用。

1、胡萝卜白萝卜各一根，洗净后用擦菜板擦成细丝。

4、炸萝卜丸子的油不能太热，四五成热炸制最好，判断的标准是用一根筷子插进油里，筷子周围有小气泡就表示可以炸丸子了，炸丸子的