春天这个野菜，味道独特，有微苦带清凉味，你吃过吗？

在农村，春天来了，这种野菜，春天只给它一个微笑，它就来给春天喝彩。它不似那些花儿，对春露出献媚的笑，它朴实地长出嫩芽，给春天的蔬菜助力。今天小编介绍的这个野菜，我们那叫它“清风丝”，它是一种传统的食用野菜，学名叫大青，也是一味中药。真的替它觉得委屈，人人吃着它的菜，却不知道它的菜名，名不见经传，虽然叫大青，但知道的人很少，知道俗称的反而很多。春天这个野菜，味道独特，有微苦带清凉味，你吃过吗？

春天这个野菜，味道独特，有微苦带清凉味，你吃过吗？

大青为马鞭草科植物，主要产于我国华东、中南、西南（四川除外）各省区，浙江等地。一般生于丘陵、山地林下或溪谷旁。大青的根和叶都可以入药，具有清热解毒、凉血止血的功效。

它是一种传统的食用野菜，也是一味中药，我们那叫它“清风丝”

大青的嫩叶味道独特，有微苦带清凉味。春天采其萌发嫩叶，捡去老梗清洗干净，用沸水焯过，泡入冷水，以便减轻苦味。食用时捞起沥干，挤捏成团备用。可用来炒食或煲汤等等。农村老家的人一般趁着新鲜煮“滚油汤”，其味鲜美而又清新。

春天采其萌发嫩叶，捡去老梗清洗干净

用沸水焯过，泡入冷水，以便减轻苦味

趁着新鲜煮“滚油汤”，其味鲜美而又清新

新鲜的大青嫩叶吃起来清香爽口，风味独特。大青也可以晒干储存着，等到冬季才拿出来和骨头熬汤喝，那又是另外一种美味了。我喜欢这种野菜，它的美味让我回味无穷。春天这个野菜，味道独特，有微苦带清凉味，我们那叫它“清风丝”。小伙伴们，你吃过这种野菜吗？