柒本味

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江苏 南京 个人主页

简介：地址南京鼓楼区汉中门大街300号江海楼院内，电话预约，不接待，未预约客人，每周二固定休息。

c冰冰Orz

小野二郎先生的店，我没有吃过，但是他对于做寿司的手，是这样要求自己的。
而#柒本味先生，您的手，我实在不认为适合给人做任何生食。（图9） ​

今天01:08 来自 微博 weibo.com

cEmma古小月

#柒本味既然被拉黑了…那您能解释一下…18年十月那一个月…您所有的料理手都是破的…而且目测是有感染的…以及制作料理没有穿厨师服、配带手表，这个是任何厨师以及餐厅的大忌吧？#南京食品药品监管​

今天00:11 来自 小栗旬送的iPhone XS Max

c吐槽鬼

#柒本味
1 你店里的菜基本都不是原创。
你不但模仿，而且有大量雷同
请不要用原创掩盖自己技艺的缺陷和处理的不妥。
但其实原创不原创这件事
在餐饮界从来都不是问题。
对99.99%的餐厅来说，这根本无所谓
大家都是在互相学
斗牛犬餐厅的文章我写了三篇了
原版书里有精准到0.1g，详细到温度时间各个细 ​ 展开全文c

#柒本味
1 你店里的菜基本都不是原创。
你不但模仿，而且有大量雷同
请不要用原创掩盖自己技艺的缺陷和处理的不妥。
但其实原创不原创这件事
在餐饮界从来都不是问题。
对99.99%的餐厅来说，这根本无所谓
大家都是在互相学
斗牛犬餐厅的文章我写了三篇了
原版书里有精准到0.1g，详细到温度时间各个细节的配方和步骤
江振诚的八角哲学里的菜
出现在全国无数餐厅里。
钱以斌的创意菜系列书，是多少厨师的教材
里面多少菜出现在各家餐厅里
原创不原创，对非行业顶端的那些餐厅来说
根本不是问题
你也没必要给自己立一个你根本达不到那个层次的FLAG
你是个半路出家，从韩式紫菜卷开始学起做起
到目前为止仍然在模仿中尝试加入一些自己想法的
普通厨师。
处于你这个水平线上的厨师
光南京，说上千都是保守。
给你一个建议
踏实做事，少搞噱头，少自我吹嘘

2 关于自由的问题
这是我这老生常谈的话题了
你如何经营是你的自由
你的客人如何选择是他们的自由
但，同时
基于你展现出的水准和你规则的不匹配
而进行评价，批评乃至嘲讽
也是每个人的自由
你从来都没有免于被评判的自由

3 这事还没必要上升到社会责任的程度
也不要动辄劝人善良
兔区的人现在都被调教的不敢随便说这话了。
最后还是再跟您说遍
认清自己，少搞噱头，踏实做事。 收起全文d

今天01:26 来自 微博 weibo.com

c知名吃瓜少年

#二更视频#这些话送给柒本味这才是一个做日料的人该有的态度。 ​

3分钟前 转赞人数超过20

c鹿信

吃柒本味的瓜 我寻思着回转寿司的芝士炙烤什么鱼也就不到十块钱两个吧 怎么就成他的独门烹饪方式了 ​

2分钟前 来自 iPhone

吃柒本味的瓜 我寻思着回转寿司的芝士炙烤什么鱼也就不到十块钱两个吧 怎么就成他的独门烹饪方式了 ​

c褚明宇

二更视频牛逼的地方就在于，选题总是能准确地选中骗子加装逼犯。//#京城吃货日记: 这个真的恶心了～～～寿司之神的皮肤碎屑我也就忍了，毕竟是90岁的老人，这年轻人手破成这样....#褚明宇

#Emma古小月

#柒本味既然被拉黑了…那您能解释一下…18年十月那一个月…您所有的料理手都是破的…而且目测是有感染的…以及制作料理没有穿厨师服、配带手表，这个是任何厨师以及餐厅的大忌吧？#南京食品药品监管​

今天00:11来自 小栗旬送的iPhone XS Max

4分钟前 转赞人数超过20 来自 坚果手机 Pro 2

#Emma古小月

#柒本味既然被拉黑了…那您能解释一下…18年十月那一个月…您所有的料理手都是破的…而且目测是有感染的…以及制作料理没有穿厨师服、配带手表，这个是任何厨师以及餐厅的大忌吧？#南京食品药品监管​

c网聚思想

#二更视频#拍摄的南京网红店，#柒本味#的老板，则是这样对待料理的。（注意看手）
寿司之神小野二郎在锋味里说过，手受伤了，就是不礼貌，不好看，在你们面前捏寿司，所以我永远保持我的手是健康的。 L网聚思想的微博视频​

4分钟前 转赞人数超过10 来自 iPhone客户端

#二更视频#拍摄的南京网红店，#柒本味#的老板，则是这样对待料理的。（注意看手）
寿司之神小野二郎在锋味里说过，手受伤了，就是不礼貌，不好看，在你们面前捏寿司，所以我永远保持我的手是健康的。 L网聚思想的微博视频​

c头酱代表月亮的心

那个柒本味。。广东话读名字就够恶心看了两眼视频，就一堆蛋黄酱菜市管装芥末饭底放酱油这种水平还出来丢人，你不了解下日本寿司起码看一下大仙的鱼跃在花见啦​

4分钟前 来自 iPhone客户端

cBANDAI

广东人看见那个“柒本味”不会尴尬么？广东话里，几把的读音和七是差不多的​

8分钟前

cTyrande信仰日光

在首页吃柒本味的瓜，看到他手看的吃不下早饭了

想起来上周有个朋友推给我一家网红茶叶店，也是只发熟客，有的还限量。蜜桃乌龙啊桂花乌龙奶香岩茶各种拼配调味茶。

图拍的特别有意境，说是自己手做茶。看是三无作坊我就没打算买了。划了一下页面详情，看见都是用一根根竹筒培茶。那个培茶的手 ​ 展开全文c

在首页吃柒本味的瓜，看到他手看的吃不下早饭了

想起来上周有个朋友推给我一家网红茶叶店，也是只发熟客，有的还限量。蜜桃乌龙啊桂花乌龙奶香岩茶各种拼配调味茶。

图拍的特别有意境，说是自己手做茶。看是三无作坊我就没打算买了。划了一下页面详情，看见都是用一根根竹筒培茶。那个培茶的手！！超长指甲！！涂了大红指甲油！！！就这样还有那么多人买...收起全文d

11分钟前 来自 托雷斯送的iPhone 8

cAdam_Shyu__

哈哈哈哈哈哈哈哈哈牛逼，可能让手上的脓流进食物以后他的寿司就是“原创”菜了吧#柒本味//#吐槽鬼:你们眼睛都是显微镜吧～～～呕………

#主播囧事

这特么就是人均350+的日料店？
你这手？？？不戴手套？
吐了都 ​

05月02日 23:55

14分钟前 来自 iPhone 6s

#主播囧事

这特么就是人均350+的日料店？
你这手？？？不戴手套？
吐了都 ​

c龙骑士ZMCII

南京人真惨，要靠吃卢本伟的弟弟柒本味开的寿司店装逼，问题是厨子用两个月都好不了的手帮你捏直接放进盛酱油的勺子价值400块的蛋黄酱寿司……有这些钱吃个男体女子盛某体盛不好么？ ​

15分钟前 来自 iPhone客户端

南京人真惨，要靠吃卢本伟的弟弟柒本味开的寿司店装逼，问题是厨子用两个月都好不了的手帮你捏直接放进盛酱油的勺子价值400块的蛋黄酱寿司……有这些钱吃个男体女子盛某体盛不好么？ ​

c一直在缺觉女孩

柒本味的老板是97年的！97年的？我艹，这个是让我最诧异的点。。这哪儿像97年的啊，像87年的。。 ​

18分钟前 来自 iPhone客户端

柒本味的老板是97年的！97年的？我艹，这个是让我最诧异的点。。这哪儿像97年的啊，像87年的。。 ​

cReviewer_小康

二更删除柒本味视频，原因是质疑声音太大。​

24分钟前

c京城吃货日记

L京城吃货日记的微博视频南京柒本味最大的问题，都不是曾经不干净不卫生伺候客人，而是这人压根就不是专业做日本料理的，甚至学都没学过，就是一江湖骗子，靠做中式点心的底子，随便摆俩pose模仿一下视频画面里的创意料理，然后就自称自己多牛逼了。这是一场我国不高不低地区特有的闹剧，这里没有一方是无 ​ 展开全文c

L京城吃货日记的微博视频南京柒本味最大的问题，都不是曾经不干净不卫生伺候客人，而是这人压根就不是专业做日本料理的，甚至学都没学过，就是一江湖骗子，靠做中式点心的底子，随便摆俩pose模仿一下视频画面里的创意料理，然后就自称自己多牛逼了。这是一场我国不高不低地区特有的闹剧，这里没有一方是无辜的：厨师是个江湖骗子，不懂的食客信以为真，甚至还有见过世面的人主动为他撒谎、遮羞脸；拍摄的公司不加甄别，把这种骗子捧到天上广而告之。最让我觉得惊诧的是，他连尝试“装的像一点”的努力都没有，非常直接的“骗”，这点真还不如混北京的桂林嗦粉仔，至少他摆拍个样子，盗盗别人的成品图（某次烤肋排），卖弄homo风骚取悦观众。这是一出光怪陆离的荒诞剧，除了网络另一端的吃瓜群众，剩下的就没有好人了。收起全文d

27分钟前 转赞人数超过100 来自 iPhone客户端

L京城吃货日记的微博视频南京柒本味最大的问题，都不是曾经不干净不卫生伺候客人，而是这人压根就不是专业做日本料理的，甚至学都没学过，就是一江湖骗子，靠做中式点心的底子，随便摆俩pose模仿一下视频画面里的创意料理，然后就自称自己多牛逼了。这是一场我国不高不低地区特有的闹剧，这里没有一方是无 ​ 展开全文c

L京城吃货日记的微博视频南京柒本味最大的问题，都不是曾经不干净不卫生伺候客人，而是这人压根就不是专业做日本料理的，甚至学都没学过，就是一江湖骗子，靠做中式点心的底子，随便摆俩pose模仿一下视频画面里的创意料理，然后就自称自己多牛逼了。这是一场我国不高不低地区特有的闹剧，这里没有一方是无辜的：厨师是个江湖骗子，不懂的食客信以为真，甚至还有见过世面的人主动为他撒谎、遮羞脸；拍摄的公司不加甄别，把这种骗子捧到天上广而告之。最让我觉得惊诧的是，他连尝试“装的像一点”的努力都没有，非常直接的“骗”，这点真还不如混北京的桂林嗦粉仔，至少他摆拍个样子，盗盗别人的成品图（某次烤肋排），卖弄homo风骚取悦观众。这是一出光怪陆离的荒诞剧，除了网络另一端的吃瓜群众，剩下的就没有好人了。收起全文d

#冰冰Orz

小野二郎先生的店，我没有吃过，但是他对于做寿司的手，是这样要求自己的。
而#柒本味先生，您的手，我实在不认为适合给人做任何生食。（图9） ​

c西瓜味奶盖

看完#吐槽鬼的微博里柒本味那个瓜，我今天想去吃寿司了不用太好，干净的就行​

34分钟前