广西的街头小巷,常弥漫着一股似鲜似臭、浓郁霸道,奇异却又让人欲罢不能的味道。
这,便是螺蛳粉的味道。它令漂泊异乡的广西人魂牵梦绕,也让很多外地人一见钟情。有人怨它臭,但更多人赞它奇香,这待遇倒是与传统名吃臭豆腐、水果之王榴莲颇为相似。
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一碗好吃的螺蛳粉,定是汤汁鲜、粉条韧、辣油香。油炸后的腐竹泡汤不散、嚼劲十足,配上红油酸笋,舌尖一阵辛辣的刺激,快感从脚底直冲大脑,全身开始出汗,畅快淋漓。
市集有一款螺蛳粉,自上架以来已售出超过20万袋,此次口味升级后的第三代鲜汤螺蛳粉人气更是一直居高不下,众厨友纷纷回购,好评如潮。厨友#/mg诗奈儿 大赞道:“超好吃,只认这家。”
厨友们的评价
这款鲜汤螺蛳粉来自店铺“螺蛳粉先生”,每一次口味调整都花了足够的心思:汤料用田螺、鸡骨配以15种香料等老火熬制八小时而成,还增添了十颗左右的螺肉;泡椒蒜末的醋包更酸辣爽口;可以随心配搭的酸笋用量让汤汁更鲜美醇厚。
厨友#快乐卷妈 评价道:“真的很好吃,味道很赞,没有酸到倒牙,很鲜美。”
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螺蛳粉先生被很多老饕称为“北京最好吃的螺蛳粉”。起初,它只是青年作家马中才在小区里开的一个不起眼小店面,为了力求味道“最正宗”,师傅是从广西找的,所需的小螺蛳、酸青笋、酸豆角等食材,也都从广西运来。
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如今的螺蛳粉先生早已实现线上线下同步销售,创造了13天狂销1万碗的销售奇迹,还成为中央电视台、北京电视台、新京报、青年文摘等多家媒体争相报道的特色餐饮标杆。
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这一碗鲜汤螺蛳粉鲜、酸、辣,口感丝毫不输门店。超大片腐竹吸饱了浓厚的红油汤汁,豆香四溢,酸笋裹着软糯劲道的米粉挑起来,酸辣爽口,不时还能嚼到酥脆的花生粒,每一口都伴随着浓郁的螺香。
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就连《舌尖上的中国》总导演陈晓卿、咆哮女郎柏邦妮、幸福大街乐队主唱吴虹飞等都被其味道俘虏,成为螺蛳粉先生的常客。其中,陈晓卿导演正是从螺蛳粉先生,了解到广西螺蛳粉,并将之拍摄入《舌尖上的中国》。
除开基础款,店内还有红米、马铃薯螺蛳粉,米粉口感更为软糯。同时新增双倍腐竹和酸笋版本,对喜欢配料丰富的人来说无疑是口舌上的至高享受!
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