作者：dations
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时间： 2019-05-21 15:10:34 评论(“宁波下饭zei介好que！”
17日到20日，
香港经济日报麦华章社长带队的
香港美食文化寻访团
在宁波美食打卡
大咖们一路吃得峰回路转，跌宕起伏，
宁波味道如此有魔性？
四天六餐，大咖们在哪里打卡？
跟着小编去看看吧……
17日下午，寻访团首站前往天一阁博物馆参观访问，临别时，天一阁博物馆的馆长庄立臻笑说，天一阁有状元厅，宁波有状元楼，领略书香，再去品味宁波的美味……美食文化之旅旋即开启……
1【第一餐】17日晚餐
夜南塘 寻味甬帮菜
在南塘老街的宁波菜食俗文化馆，寻访团开始在宁波美食打卡。
红膏炝蟹、油煎带鱼、香糟虾蛄、泡蚶子、糟骨蒸白蟹、盐烤江白虾、雪菜大汤黄鱼、铁板海瓜子、腐皮包黄鱼……宁波菜食俗文化馆端上的每一道菜都令人垂涎……
负责晚宴的大厨吕爱卫是中国烹饪大师，从业20多年。他在席间解说，糟、烤、腌是宁波菜的最大特色，尤其讲究食材新鲜。桌上的多道海鲜向渔民预约，他们清早4点从宁波出发前往象山采购，大黄鱼则是禁渔期前夕就已储备。
宁波菜中也有功夫菜，餐桌上的苔菜小方㸆是宁波的名菜，花了一个下午小火焖制而成，色泽红亮。
值得一提的是，压轴的宁波汤圆非常出色。
美食鲜评
麦社长赞叹，这桌菜非常地道，大黄鱼、炝蟹都很鲜美。特别喜欢小方㸆，口味柔绵，比东坡肉更为美味。铁板海瓜子，粒粒饱满入味。
2【第二餐】18日午餐
上渔船 网罗的鱼蟹都成了盘中餐
18日一早，寻访团从宁波市区出发前往象山石浦，11点到达石浦渔人码头，乘坐休闲渔船捕鱼去。
海面上凉风习习，非常舒适。渔船在海上行驶40分钟后，开始慢慢收网，捞上来的海鲜，小黄鱼在蹦跳，虾潺、乌贼还在蠕动，白蟹横着爬动……有点晕船的大咖们，见到这么多小可爱，马上调入魔性拍照模式……
这些马上送到了船上的厨房。厨师谢师傅正等着鱼蟹下锅呢。谢师傅是地道石浦人，烧了20多年的渔家菜。一个小时不到，鱼蟹都成了盘中餐。
船上大餐，贝壳类尤为丰富，野生的大淡菜，不常见的佛手，还有几种叫不出名字……
美食鲜评
大咖们最爱佛手和辣螺，原来这个佛手他们喊为鬼手，而带辣味的辣螺则太神奇了。
3【第三餐】18日晚餐
面朝大海 品鉴从渔山岛海钓的时令海鲜
18日晚上的海鲜大餐在半边山皇冠假日酒店品鉴。数位大厨现场制作，和香港美食达人交流互动，为大餐暖场。这餐饭仪式感极强。
现场制作的美味是象山十六碗中的六道大菜。
象山餐饮协会会长胡祖岳介绍，渔山野生鲈鱼刺生、红烧墙头望潮、红烧石鲷、石浦鱼滋面、石浦双色鱼丸、油淋野生红石斑汆汤都是象山的美味。
店里工作人员介绍，这六道菜品的食材都是一早从渔山岛海钓的生猛海鲜，其中鲈鱼和红石斑属于时令货，一早钓到了一条4公斤多的海鲈鱼，非常罕见。
大厨们现场献技，用辣蓼作调料手工捶打望潮，令其肉质鲜嫩爽口；手工做鱼丸，采用传统工艺……
美食鲜评
美食大咖们对象山海鲜大大点赞，品种多，又新鲜。麦社长重点推荐三个菜，红烧望潮，青蟹土豆羹，红烧白鹅。
4【第四餐】19日午餐
一到前童古镇，瞬间爱上空心豆腐
19日转场前往宁海前童，古镇老街上的百家宴场面壮观，游客集体品尝宁海麦饼，前童豆腐等美食，大咖们又是一阵狂拍。
老街上，豆制品店一家挨着一家，豆腐干、油豆豆腐皮、豆浆等各种豆腐小吃把香港美食大咖统统圈粉。
“一家小店有这么多品种豆制品，在香港没见过呢！”
“豆腐干在香港很少看到。”
美食大咖们一起为前童豆腐打call！
在老街上边走边吃，午餐就在古镇的“豆腐人家”品尝豆腐宴和宁海的美食。
老板娘童敏是前童人，开有一家豆制品厂，她说，前童豆腐制作在21道传统工艺的基础上加以改良，前童豆腐好吃，最大的优势是水质好、工艺好、豆子好。餐桌上的豆浆，豆腐干等都是早上从他们家的豆制品厂里现做的。
午宴上，豆腐、油豆腐、香干组成的前童三宝当然是主菜，豆浆当饮品，还搬上了当地的特色菜——青蟹，小土豆……
美食鲜评
各种豆制品豆香味都很足，空心油豆腐酥脆，对“空心豆腐”大大点赞。
5【第五餐】19日晚餐
游溪口 品味奉化最美一餐
打卡古镇和渔船后，晚餐会在哪里呢？原来这一餐选择了奉化最美一餐蒋家宴。
下午5点，寻访团到达溪口墨憩酒店。奉化最美一餐于晚上6点正式开始。
记者简单采访了这一餐的厨师——酒店的厨师长倪秀龙，倪是当地人，做了20多年的厨师，对当地菜的研究非常透彻。最美一餐是蒋友柏先生比较推崇的家乡菜。
说起最美一餐，倪秀龙介绍，蒋介石回乡时最爱吃老式熏鱼、白斩鸡、溪鱼、奉化芋艿头、毛氏红烧肉等，红烧肉是毛福梅的拿手菜，因此得名。
最美一餐用当地的食材烹煮而成。包括老式熏鱼，农家土鸡，岩头角豆，羊尾笋菜心，水晶马兰包、毛氏红烧肉、双拼溪鱼、芋艿头等。精美无比，色香味俱全，当地的风土人情蕴含其间。
倪秀龙提到，甜品奉化小仙桃用溪口刚结果的水蜜桃作为食材，很有地方特色。
甜品端上，晚宴正式开始。
晚宴非常尽兴，基本吃到光盘，“这桌菜太好吃了，决不能放过每一盘！”
大咖们热情邀请倪秀龙厨师一起交流美食经验，并提议去香港交流。
美食鲜评
新鲜食材经过厨师精心烹煮和创意，精致又美味。
6【第六餐】20日午餐
最后一站 山村水库边品尝农家菜
21日中午，是香港文化美食寻访团在宁波的最后一站。这一餐将会端上哪些佳肴呢？
中午在溪口亭下湖饭店品尝农家菜，这是一家农家饭店，就在亭下水库边上，食材以当地竹笋、土鸡、湖鲜等为特色。
红烧鱼头、鱼身半米长的清蒸翘嘴鱼、炒溪蟹、炒蛳螺、土鸡、河虾、艾青团子、蒿菜烧年糕……均以当地的湖鲜和时蔬烧煮的土菜一道道端上桌，大鱼头很快光盘。
美食鲜评
农家菜原汁原味，非常好吃！
新闻背景
香港美食文化寻访团由香港经济日报麦华章社长带队，成员为香港的知名美食家。
此行边走边品，对于宁波美食之旅，麦社长倾情热评，宁波寻访从天一阁开始，作为读书人，感到非常荣幸。宁波海鲜烹饪的原汁原味之美，和粤菜有异曲同工之妙。奉化最美一餐，新鲜食材经过厨师精心烹煮和创意；奉化芋艿头食材独特，口感粉糯，非常棒。
最后麦社长笑着和小编一起学说宁波话，“宁波下饭zei介好que！”在欢声笑语中，这次美食文化寻访活动愉快地告一段落，麦社长说，宁波美食太多了，期待下一次的美好旅行…………
今天15时59分
我们将迎来夏季的第二个节气
“小满”
在过去农耕社会，人们有在“小满”节气吃苦菜的传统。
苦菜，也被称为“败酱菜”“苦麻菜”。过去人们吃苦菜可不是为了养生。“小满”时节，恰逢春末夏初，旧年的粮食已经吃完，新年的夏收作物尚未成熟，而此时恰逢苦菜成熟，因此只能以苦菜充饥。
除了吃苦菜，“小满”节气还是吃河虾的好时节。
春夏之交，刚好是河虾肉质丰腴、味道鲜美的时节，颇有“小得盈满”的意境。
节气小厨房给大家带来什么美味呢？
揭秘↓
枇杷仙露
天气“渐次入夏”
这道甜品能润肺止咳、清热消暑
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来源 宁波晚报 记者 谢昭艳
摄影 张培坚 视频 朱尉 吴灵俊
怎么样，大中午的看饿了吧？！
