素食汉堡

【麦当劳CEO：#麦当劳将推出素食汉堡#你会吃吗？】据《每日邮报》29日报道，麦当劳CEO史蒂夫-伊斯特布鲁克表示，他正在考虑引入一种以植物为基础的汉堡，以便吸引新客户。其竞争对手汉堡王4月推出素食汉堡“不可能皇堡”后，访客人数增加了18%。素食汉堡，你想吃吗？L全球消费情报的秒拍视频​

今天09:49 来自 微博 weibo.com

非荤非素，脂肪含量高——“人造肉”近日大火 你会吃吗？

前不久，国外一家以素食汉堡闻名的公司在纳斯达克上市，上市当日股价暴涨163%，成为“人造肉第一股”。有分析师表示，这家公司最大的吸引力在于其“人造肉”产品，在味道、气味、质感和外观上都非常接近真正的肉类。一时间，“人造肉”话 ​ 展开全文c

非荤非素，脂肪含量高——“人造肉”近日大火 你会吃吗？

前不久，国外一家以素食汉堡闻名的公司在纳斯达克上市，上市当日股价暴涨163%，成为“人造肉第一股”。有分析师表示，这家公司最大的吸引力在于其“人造肉”产品，在味道、气味、质感和外观上都非常接近真正的肉类。一时间，“人造肉”话题受到广泛关注。

所谓“人造肉”，大致可以分为两种类型，一种是大豆蛋白肉，主要以大豆蛋白或其他植物蛋白模拟动物蛋白制成；另一种则是利用动物干细胞制造出的肌肉组织。

“‘人造肉’的出现有特定的社会背景。”科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯介绍说，欧美国家的动物蛋白摄入过多，尤其是高脂肪、高胆固醇红肉还被定义为“一类致癌物”，因此有些人希望用植物蛋白替代；同时，一些消费者从环保、动物福利等角度出发，认为应当减少饲养、屠宰肉用动物。这些社会因素催生了大量素食主义者，刺激了植物蛋白需求，“人造肉”随之应运而生。

实际上，“人造肉”并不是新出现的概念，类似的产品早已面世，一些蛋白替代技术也已应用多年，只不过从未如此被关注过。比如，麦当劳、汉堡王等都分别推出过素食汉堡，其实就是以大豆蛋白为主要原料，模拟出肉饼的口感和味道。为了降低成本，火腿肠、午餐肉等肉制品配料中，常常也会出现“大豆蛋白”“豆粉”等。

也有不少人担忧，“人造肉”安全吗？能放心吃吗？对此，钟凯介绍说，人工培养的肌肉细胞，其培养液的成分、培养条件完全可控，所以从理论上讲，比饲养动物更安全。但“人造肉”也有一定风险，以利用动物干细胞制造的“人造肉”为例，即使无菌培养，也要防止微生物、病毒污染。而且，动物有免疫系统，但人工培养的没有，因此人工培养的肌肉细胞在培养液里应该也有抗生素或抑菌成分，否则一旦污染，会迅速增殖，导致产品全部坏掉。

“人造肉”的市场前景如何？钟凯表示，从肉类消费情况来看，中国的人均肉类消费量仅为美国一半左右，而且在中国，早就有更适应中式烹饪的“素肉”存在。尽管之前在一些消费者盲测中，“人造肉”的表现让很多食客感到意外，吃起来不亚于真肉，但以目前的技术，肌肉纤维、肌间脂肪、结缔组织等带来的咀嚼感几乎无法模拟，因此“人造肉”还仅限于肉饼、肉馅、肉丸等。

钟凯认为，“人造肉”更像是一个资本推动下的高科技噱头，虽然在欧美市场取得了不错的成绩，但它在中国的路注定不会平坦，“因为爱吃肉的人不会吃它，想吃素的人可以直接去素菜馆，而且为了平衡口感，‘人造肉’的脂肪含量并不一定比真肉少，这样的‘人造肉’有多少人会吃？”（来源：中国经济网） 收起全文d

05月29日 09:11 来自 专业版微博

非荤非素，脂肪含量高——“人造肉”近日大火 你会吃吗？

前不久，国外一家以素食汉堡闻名的公司在纳斯达克上市，上市当日股价暴涨163%，成为“人造肉第一股”。有分析师表示，这家公司最大的吸引力在于其“人造肉”产品，在味道、气味、质感和外观上都非常接近真正的肉类。一时间，“人造肉”话 ​ 展开全文c

非荤非素，脂肪含量高——“人造肉”近日大火 你会吃吗？

前不久，国外一家以素食汉堡闻名的公司在纳斯达克上市，上市当日股价暴涨163%，成为“人造肉第一股”。有分析师表示，这家公司最大的吸引力在于其“人造肉”产品，在味道、气味、质感和外观上都非常接近真正的肉类。一时间，“人造肉”话题受到广泛关注。

所谓“人造肉”，大致可以分为两种类型，一种是大豆蛋白肉，主要以大豆蛋白或其他植物蛋白模拟动物蛋白制成；另一种则是利用动物干细胞制造出的肌肉组织。

“‘人造肉’的出现有特定的社会背景。”科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯介绍说，欧美国家的动物蛋白摄入过多，尤其是高脂肪、高胆固醇红肉还被定义为“一类致癌物”，因此有些人希望用植物蛋白替代；同时，一些消费者从环保、动物福利等角度出发，认为应当减少饲养、屠宰肉用动物。这些社会因素催生了大量素食主义者，刺激了植物蛋白需求，“人造肉”随之应运而生。

实际上，“人造肉”并不是新出现的概念，类似的产品早已面世，一些蛋白替代技术也已应用多年，只不过从未如此被关注过。比如，麦当劳、汉堡王等都分别推出过素食汉堡，其实就是以大豆蛋白为主要原料，模拟出肉饼的口感和味道。为了降低成本，火腿肠、午餐肉等肉制品配料中，常常也会出现“大豆蛋白”“豆粉”等。

也有不少人担忧，“人造肉”安全吗？能放心吃吗？对此，钟凯介绍说，人工培养的肌肉细胞，其培养液的成分、培养条件完全可控，所以从理论上讲，比饲养动物更安全。但“人造肉”也有一定风险，以利用动物干细胞制造的“人造肉”为例，即使无菌培养，也要防止微生物、病毒污染。而且，动物有免疫系统，但人工培养的没有，因此人工培养的肌肉细胞在培养液里应该也有抗生素或抑菌成分，否则一旦污染，会迅速增殖，导致产品全部坏掉。

“人造肉”的市场前景如何？钟凯表示，从肉类消费情况来看，中国的人均肉类消费量仅为美国一半左右，而且在中国，早就有更适应中式烹饪的“素肉”存在。尽管之前在一些消费者盲测中，“人造肉”的表现让很多食客感到意外，吃起来不亚于真肉，但以目前的技术，肌肉纤维、肌间脂肪、结缔组织等带来的咀嚼感几乎无法模拟，因此“人造肉”还仅限于肉饼、肉馅、肉丸等。

钟凯认为，“人造肉”更像是一个资本推动下的高科技噱头，虽然在欧美市场取得了不错的成绩，但它在中国的路注定不会平坦，“因为爱吃肉的人不会吃它，想吃素的人可以直接去素菜馆，而且为了平衡口感，‘人造肉’的脂肪含量并不一定比真肉少，这样的‘人造肉’有多少人会吃？”（来源：中国经济网） 收起全文d

#素食汉堡#两个女生为了一个男的相互争了起来，原配最终输了，我却为绿茶婊感到高兴L西门大黄的微博视频​

8分钟前 来自 iPhone客户端

在英国，麦当劳推出了全素食快乐儿童套餐。首次开始考量为儿童提供真正健康有益的食物！3肯德基的纯素炸鸡2018年5月，为了支持英国政府最新的饮食计划—...

在英国，麦当劳推出了全素食快乐儿童套餐。首次开始考量为儿童提供真正健康有益的食物！3肯德基的纯素炸鸡2018年5月，为了支持英国政府最新的饮食计划—...

想要少吃肉的人也应该知道他们在吃什么，人们都应该知道他们的盘子里有什么”。安德里厄说，这项作法可被视为替素食品牌创造机会，“牛排”一词应该只适用于真正的牛肉...

（芝加哥／纽约综合讯）美国初创企业超越肉类公司（BeyondMeat）上市大捷，带动美国食品公司推出素食汉堡的新潮流，包括美国最大肉类供应商泰森食品（TysonFoods）在内...

（芝加哥／纽约综合讯）美国初创企业超越肉类公司（BeyondMeat）上市大捷，带动美国食品公司推出素食汉堡的新潮流，包括美国最大肉类供应商泰森食品（TysonFoods）在内...

#素食汉堡#【麦当劳CEO：#麦当劳将推出素食汉堡#你会吃吗？】据《每日邮报》29日报道，麦当劳CEO史蒂夫-伊斯特布鲁克表示，他正在考虑引入一种以植物为基础的汉堡，以便吸引新客户。其竞争对手汉堡王4月推出素食汉堡“不可能皇堡”后，访客人数增加了18%。素食汉堡，你想吃吗？ ​ 展开全文c

#素食汉堡#【麦当劳CEO：#麦当劳将推出素食汉堡#你会吃吗？】据《每日邮报》29日报道，麦当劳CEO史蒂夫-伊斯特布鲁克表示，他正在考虑引入一种以植物为基础的汉堡，以便吸引新客户。其竞争对手汉堡王4月推出素食汉堡“不可能皇堡”后，访客人数增加了18%。素食汉堡，你想吃吗？L全球消费情报的秒拍视频​ L全球消费情报的秒拍视频收起全文d

1分钟前 来自 iPhone X

自从我需要戒口调理身体开始，这款素食汉堡一直在我的幻想中，快点推出吧！

【麦当劳CEO：#麦当劳将推出素食汉堡#你会吃吗？】据《每日邮报》29日报道，麦当劳CEO史蒂夫-伊斯特布鲁克表示，他正在考虑引入一种以植物为基础的汉堡，以便吸引新客户。其竞争对手汉堡王4月推出素食汉堡“不可能皇堡”后，访客人数增加了18%。素食汉堡，你想吃吗？L全球消费情报的秒拍视频​

今天09:49来自 微博 weibo.com

3分钟前 来自 Android

【麦当劳CEO：#麦当劳将推出素食汉堡#你会吃吗？】据《每日邮报》29日报道，麦当劳CEO史蒂夫-伊斯特布鲁克表示，他正在考虑引入一种以植物为基础的汉堡，以便吸引新客户。其竞争对手汉堡王4月推出素食汉堡“不可能皇堡”后，访客人数增加了18%。素食汉堡，你想吃吗？L全球消费情报的秒拍视频​

#素食汉堡#我吃汉堡一般都只吃中间的肉 素食汉堡那我没得吃了​

4分钟前

#素食汉堡#什么时候出素食烧烤店 我不想吃肉 也不想只吃烤菜的口感。豆制品加油 ​

4分钟前 来自 iPhone客户端

#素食汉堡#教你怎样吃汉堡。​

4分钟前 来自 关注送iPhone XS Max

【芝士控的美食天堂】#素食汉堡#解不了馋？那就跟团团一起看看芝士汉堡吧！