林师傅在首尔，剧情解析美味川菜

大厨揭秘：牡丹鱼片的来源于“牡丹鸡片”， 先将鸡脯去皮筋膜切成0.6厘米厚片调味，沾上面粉挂上全蛋液，拍上面包渣用刀拍平整理成半圆形片备用。勺内放宽油，烧至七成热时放入做好的鸡片炸透呈金黄*捞出，摆在盘中呈牡丹花瓣状。最后制作芡汁，淋明油浇在鸡片上，摆成牡丹花形中间放一点黄皮末呈花蕊，边上再放三个芹菜叶即成。作为一道传统川菜名菜，牡丹鸡片也展示了川菜在味道之外在饮食文化方面更高的追求，“吃鸡不见鸡，把简单的原材料做得别致高雅。”

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相关剧情：该剧一开始，正在放假的林飞林师傅（林永健饰）就回饭店，为口味刁钻的金会长制作了这道传说中清宫八大御制川菜之一、名为“牡丹鱼片”的川菜。据彭子渝介绍，当时编剧定了一个“雪花鲤鱼”，但没有具体做法。彭子渝便借鉴了牡丹鸡片的做法，用鱼替代了鸡。这道菜对刀功要求很高，剧中林永健的“菜替”李凯足足拍摄了一天，才有了与观众见面的精彩一幕。

相关剧情请看：第1集（林师傅救场烹制牡丹鱼片）

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大厨揭秘：椒盐八宝鸡的特点是颜*金黄光亮，美观大方，皮酥肉嫩，馅味鲜美。母鸡宰杀洗净后，整料出骨，必须保持表皮完整。洗净后，抹料酒、盐腌渍备用。鲜豌豆、火腿、菌类等做成馅料，由鸡颈刀口处瓤入鸡腹中，以竹签锁住开口，先入沸汤中煮几分钟捞出，将鸡翅翻到背上盘好，夹住鸡头，再装入蒸碗中，上笼蒸约两小时。最后，将热油淋在鸡上，将鸡皮炸至酥脆，配椒盐碟上席。

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相关剧情：比赛当天，金会长邀请了很多美食家作为评委，比赛即将开始之际，突然出现了韩国移民局的人，原来他们接到举报，怀疑林飞是偷渡来韩国的，抓走了林飞。权本昌（李琦饰）在一旁冷笑，原来这些都是他策划的，只要林飞不参加比赛，芙蓉堂对他来说就是唾手可得。无奈，芙蓉堂这边只能派出李永玉上场，照原计划烹制了凤里乾坤，结果技不如人，输掉了比赛。面对苦心经营的芙蓉堂却要落入权本昌之手，大家心情十分悲痛。

相关剧情请看：第9集（芙蓉堂与权本昌PK厨艺）