过年贴近生态尝美食 疗育轻旅行就在坪林

法律法规网 作者:dations
来源 来源: yam  法律法规网 时间: 2016-02-08 10:10:16  评论(/)

大台北的民众如果想要在农历年节安排小旅行,但又懒得跑太远,坪林一定要列入出游名单,这里有令人心旷神怡的茶园景致、观鱼步道加上在地特*茶餐,疗育轻旅行说走就走。

坪林因为被列入水源保护区,好山好水是坪林最大资产,坪林亲水吊桥旁的观鱼步道,是全台最长的观鱼步道,其中景观吊桥、坪林桥的入口就在坪林形象商圈附近,步道舒适平坦,不同段的景观各具特*,或林木成荫或茶园相伴,而北势溪在坪林居民的保护下,水质纯净清澈,可以看到众多野生鱼群悠游自得在北势溪中,鱼鳍鳞纹清晰可辨。

坪林除了是包种茶的故乡,还有鲜甜山菜,纯净水源养殖的香鱼、鳟鱼、苦花鱼等农渔特产,搭配在地包种茶及茶相关副食品,就成为游客到访一定会品尝的茶餐,坪林形象商圈有各式特*茶食餐厅及小吃。

坪林的“十方茶舍风味料理”,特长在于对于茶食的精致手艺,重视视觉摆盘、做工及茶入味方式的不同展现。

掌厨的老板娘蔡晓萍具品茶师及厨师证照,对于透过不同的茶元素烘托食材有独到的见解。

她说,茶叶入菜最困难的是,茶叶本身在食材里面从来不是主角,它只是配角、是调味的功能,它的功能是衬托食物的原味,让食物变得更好吃,或是更鲜爽,这才是茶叶入菜的重点。

她的坚持也反映在店名上,蔡晓萍强调说“料理”就是希望传达“用料要有理”,“我们不只是为了噱头而已”。

深获坪林游子怀念的茶香菜脯蛋,是先把泡开的茶叶先拿去炸,炸了之后他就会有香气出来,可以借由茶的香气,把蛋的腥味盖掉,炸过茶叶本身口感比较酥脆,跟着菜脯蛋一起吃下去,不会碍口,更增添不同的口感。

一般民众习惯用麻油来煮麻油鸡、姜母鸭等进补食物,不过麻油属于较燥热、易上火食物,坪林在地的特*茶油鸡,则是以坪林包种茶籽油炖煮而成,坪林包种茶籽油含有丰富多酚类成分,具备了优异的抗氧化*质,更有独到的食养效果,不同于粗犷带骨的传统吃法,蔡晓萍以去骨鸡腿肉,贴心的切成小块、容易入口的大小,是一道特别符合都会人的精致料理。“十方茶舍风味料理”农历年餐厅洽询、预约电话:02-2665-6309。

此外,水柳脚商圈除了茶餐、品茶外,还有在地经典小食,德志茶园的明星商品冷泡茶,是用自家包种茶磨碎后的茶粉,倒入600CC的保特瓶里摇个20秒就是天然健康的冷泡绿茶。

而德志茶园的钟妈妈,在糯米团内加入了自家制绿茶粉,及带有草菁香的鼠曲草,因而与一般客家草仔粿有着不同气味,口感也更爽口不油腻,内馅则是自家炒的萝卜丝、芋头丁,或慢火焙炒的红豆沙,咸馅咸香、甜馅回甘,不论是配绿茶或红茶都好对味,民众过年期间一定要来坪林换个口味。德志茶园洽询、预约电话:02-26656359。

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